Gastronomie
Handelsgastronomie mit Rekordumsatz
Ist allerorten von Konsum- und Kaufzurückhaltung die Rede, trifft die auf die Gastronomie im Umfeld des Einzelhandels nicht zu. Im Vergleich oftmals günstige Preise locken die Verbraucher. Die Handelsgastronomie verzeichnete dadurch begünstigt im Jahr 2023 einen Rekordumsatz von 11,7 Milliarden Euro - rund 16 Prozent mehr als im Vorjahr.
Zwei Schläge bis zum Bier - Cannstatter Wasen ist eröffnet
Mit dem traditionellen Fassanstich hat am Freitag in Stuttgart das 177. Cannstatter Volksfest begonnen. Mit nur zwei Schlägen - zwei weniger als im Vorjahr - hat Stuttgarts Oberbürgermeister Frank Nopper das offiziell erste Bierfass auf dem Cannstatter Wasen angestochen.
Stilvolle Sicherheit im Hotel
Hotelschließsysteme können auch gut aussehen. Die Systeme von SALTO unterstützen auf elegante Weise den Markenauftritt eines Hotels. Die Hardware besteht durchweg aus hochwertigen Materialien, wird nach höchsten Standards verarbeitet und passt zu modernen wie klassischen Inneneinrichtungen. Sie kombinieren individuellen Stil mit zuverlässiger Sicherheit für Ihr Hotel.
Gasthaus zur Historischen Mühle Potsdam setzt auf regionale Küche
Nach 25 Jahren unter der Führung von Mövenpick geht die Historische Mühle Potsdam einen neuen Weg. Mit der Übernahme durch die arcona Hotels & Resorts soll das zukünftige Gasthaus zur Historischen Mühle Potsdam ein eigenständiges Profil erhalten.
Björn Swanson eröffnet SWAN&SON in Berlin-Charlottenburg
Am 8. Oktober 2024 feiert das SWAN&SON seine Eröffnung in Berlin. Damit erfüllt sich Björn Swanson, Unternehmer und Sternekoch des Restaurants FAELT in Schöneberg, den Traum vom eigenen Bistro.
Wirte im Lockdown: Ausstellung im Frankfurter Sofitel-Hotel
„Wirte im Lockdown“: Das Sofitel Frankfurt Opera ist aktuell Ausstellungsort des Fotoprojekts der Künstlerin Helena Heilig. Während des deutschlandweiten Lockdowns fotografierte Heilig Gastronomen in ihren verlassenen Wirkungsstätten. Einblicke in das Projekt bei Tageskarte.
Top-Jobs auf Tageskarte
Gastro-Fan Kubicki im Chefs Culinar-Podcast zu den Herausforderungen der Branche
In der neuesten Folge des Chefs Culinar-Podcasts ist Wolfgang Kubicki, Vize-Präsident des Bundestages zu Gast. Kubicki berichtet von den politischen Herausforderungen der letzten Jahre, wie wichtig die Gastronomie für seinen Alltag sowie für die deutsche Gesellschaft ist und vor welchen Herausforderungen die Branche steht.
Gründung eines Gastrobetriebs: Diese Grundausstattung ist nötig
Es ist wohl der Traum vieler Menschen, die in der Gastronomie arbeiten: die Gründung eines eigenen Restaurants, eines Cafés oder eines Bistros. Doch vor der Gründung will vieles geplant sein.
Vom Buchhalter zum Key Performance Manager: Wie Gastronomen die Buchhaltung auf die Zukunft ausrichten
Um digitale Prozesse für Hotellerie und Gastronomie zu veranschaulichen, haben vier Technologiefirmen das Projekt Cosmo Burger ins Leben gerufen. Heute erklärt Ben, der fiktive Key Performance Manager von Cosmo Burger, wie die Buchhaltung von morgen aussieht.
IST-Studieninstitut: Geprüfter Küchenmeister punktet mit Onlinekurs „Vegan Masterclass“
Ausgerichtet am Rahmenlehrplan der Industrie- und Handelskammer ist der öffentlich-rechtliche Abschluss zum Geprüften Küchenmeister der perfekte Türöffner für Köche, um mehr Verantwortung und eine Führungsposition zu übernehmen.
Pink Pepper - Steigenberger Parkhotel Düsseldorf mit neuem Restaurant
Ein neuer Kulinarik-Stopp auf der “Kö”: Am 1. Februar 2022 eröffnet das Restaurant Pink Pepper im Steigenberger Parkhotel auf der Königsallee in Düsseldorf. Hinter dem kulinarischen Konzept steckt Michelin-Sternekoch Benjamin Kriegel. Samt und Pudertöne dominieren das Design.
Guide Michelin Wien und Salzburg 2022: Juan Amador verteidigt drei Sterne
In Österreich vergibt der Guide Michelin bislang nur Sterne in Wien und Salzburg. Der Führer zeichnet 74 Restaurants aus. Juan Amador bekommt erneut drei Sterne. Das Tian in Wien wird mit einem grünen Stern ausgezeichnet.
Öschberghof kombiniert Kochausbildung mit Bachelor-Studiengang
Der Öschberghof in Donaueschingen will die Kochausbildung umkrempeln. Neben der klassischen Kochlehre startet das Hotel im April 2022 einen Bachelor-Studiengang, der Küche mit Hochschule verbindet.