Gastronomie
Handelsgastronomie mit Rekordumsatz
Ist allerorten von Konsum- und Kaufzurückhaltung die Rede, trifft die auf die Gastronomie im Umfeld des Einzelhandels nicht zu. Im Vergleich oftmals günstige Preise locken die Verbraucher. Die Handelsgastronomie verzeichnete dadurch begünstigt im Jahr 2023 einen Rekordumsatz von 11,7 Milliarden Euro - rund 16 Prozent mehr als im Vorjahr.
Zwei Schläge bis zum Bier - Cannstatter Wasen ist eröffnet
Mit dem traditionellen Fassanstich hat am Freitag in Stuttgart das 177. Cannstatter Volksfest begonnen. Mit nur zwei Schlägen - zwei weniger als im Vorjahr - hat Stuttgarts Oberbürgermeister Frank Nopper das offiziell erste Bierfass auf dem Cannstatter Wasen angestochen.
Gasthaus zur Historischen Mühle Potsdam setzt auf regionale Küche
Nach 25 Jahren unter der Führung von Mövenpick geht die Historische Mühle Potsdam einen neuen Weg. Mit der Übernahme durch die arcona Hotels & Resorts soll das zukünftige Gasthaus zur Historischen Mühle Potsdam ein eigenständiges Profil erhalten.
Björn Swanson eröffnet SWAN&SON in Berlin-Charlottenburg
Am 8. Oktober 2024 feiert das SWAN&SON seine Eröffnung in Berlin. Damit erfüllt sich Björn Swanson, Unternehmer und Sternekoch des Restaurants FAELT in Schöneberg, den Traum vom eigenen Bistro.
Starbucks will in der Schweiz expandieren
Stefan Hungenberg, General Manager von Starbucks Schweiz und Österreich, plant eine deutliche Expansion des Filialnetzes. Das verriet er jetzt in einem Interview mit „Watson“. Dort gab er auch Einblicke in die Wachstumsstrategie des Unternehmens und welche Filialkonzepte besonders vielversprechend sind.
Top-Jobs auf Tageskarte
Überfahrt soll wieder an die gastronomische Spitze
Nach dem Ausscheiden des Drei-Sterne-Kochs Christian Jürgens und dem Abgang von The Duc Ngo plant das „Althoff Seehotel Überfahrt“ am Tegernsee sein kulinarisches Comeback. Im Interview mit „falstaff“ äußerte sich CEO Frank Marrenbach zur Zukunft des Gourmet-Restaurants und den Plänen für 2024.
Veganuary - Millionen Menschen erleben veganen Monat am Arbeitsplatz
Einen Monat lang die rein pflanzliche Ernährung ausprobieren – das ist der Veganuary. Vor mehr als zehn Jahren entstand die Kampagne an einem Küchentisch im britischen Yorkshire – heute ist sie im Alltag von Millionen Menschen allgegenwärtig.
Merkblatt: So misst du digital den Energieverbrauch in deinem Hotel
Wer seinen Energieverbrauch im Blick hat, kann schnell Einsparpotenziale entdecken und direkt Maßnahmen zum Energiesparen ergreifen. Wie man den Wärmeenergieverbrauch in Hotels jetzt einfach messen kann, ist in einem Merkblatt zusammengefasst.
Dehoga-Präsident: Mehrwegpflicht ist eine «lahme Ente»
Die Mehrwegpflicht im Gastgewerbe sollte zu weniger Verpackungsmüll führen. Geklappt hat das bisher kaum. Der Dehoga Hessen-Präsident sieht dafür einen einfachen Grund.
Flyer zur Bio-Zertifizierung in der Außer-Haus-Verpflegung
Im Oktober letzten Jahres ist die Bio-Außer-Haus-Verpflegung-Verordnung in Kraft getreten. Die Verordnung regelt die Kennzeichnung von Bio-Zutaten und Erzeugnissen in der Außer-Haus-Verpflegung. Nun hat das Ernährungsministerium dazu den Flyer „Bio in der Außer-Haus-Verpflegung leicht gemacht“ veröffentlicht.
Umsatzsteuer bei Milch, Milchmischgetränken sowie Leitungswasser in der Gastronomie
In der Gastronomie herrscht zuweilen Unklarheit darüber, welchem Steuersatz Milch und insbesondere Milchmischgetränke unterliegen, wenn diese vor Ort im Restaurant verzehrt werden. Der DEHOGA weist darauf hin, dass vermehrt Anfragen diesbezüglich gestellt werden. Der Verband klärt auf.
Restaurant Rutz und Schwarzwaldstube teilen sich Spitzenplatz der „Restaurant-Ranglisten“
Erstmals hat das Berliner Restaurant Rutz den ersten Platz der Restaurant-Rangliste für Deutschland erreicht. Gemeinsam mit der Schwarzwaldstube in Baiersbronn teilt sich das Rutz mit 120,1 Punkten den Spitzenplatz in Deutschland.
Größere Restaurants in Berlin warten mit Preiserhöhung wegen Mehrwertsteuer
Seit dem 1. Januar gilt für Restaurantspeisen wieder eine höhere Mehrwertsteuer. Die Sorge vor einer Überlastung der ohnehin angeschlagene Branche war auch in Berlin groß. Vor allem bekanntere Restaurants haben es in der Hauptstadt aber etwas leichter.