Der französische Starkoch Alain Ducasse nimmt in seinem Pariser Restaurant „Plaza Athenee“ das Fleisch von der Speisekarte. „Der Planet hat knappe Ressourcen, wir müssen sie ethischer, gerechter konsumieren“, sagte Ducasse gestern der Nachrichtenagentur AFP. Jetzt setzt der Koch auf nachhaltig gefangenen Fisch und auf im Garten des Schlosses von Versailles angebautes Gemüse. Das habe seinen Preis, schreibt die Agentur weiter: Das Menu koste 380 Euro - ohne Getränke.