68 Prozent der Gaststätten in der Schweiz schreiben rote Zahlen. Der TV-Restauranttester Daniel Baumann glaubt, dass eine Senkung der Merhrwertsteuer hilfreich sei, aber die Probleme der Branche nicht löse. Mangelnde Professionalität in seinem Gewerbe und die Veränderung der Essgewohnheiten seien die größeren Herausforderungen. Außerdem sei „wirten“ ein knüppelharter Job.