Gastronomie

Teenie-Star Justin Bieber lässt reihenweise Herzen schmelzen, doch seine Bodyguards bevorzugen offenbar eine andere Gangart. Während sich der Sänger am Vorabend seines Konzerts Burger, Steak und Pommes in Tim Mälzers „Bullerei“ schmecken ließ, drohten seine Beschützer draußen vor der Tür den Fotografen und Schaulustigen mit Schlägen.

Das berühmte Spatenhaus an der Oper in München macht dicht – für vier Monate. Umfangreiche Renovierungsarbeiten in dem über einhundert Jahre alten Haus machen die Schließung bis September notwendig. Dann freut sich Wirt Roland Kuffler (75)  seinen Gästen „wieder die Ehre geben zu können“.

Einer der besten Köche der Niederlande gibt seine Michelin-Sterne zurück. Der zweifach ausgezeichnete Ron Blaauw wolle seine Freiheit wieder, so seine Erklärung. Er wolle kochen, ohne auf die Details der Etikette, die Michelin vorschreibe, achten zu müssen. Über die Osterfeiertage wurden auch sogleich Nägel mit Köpfen gemacht: Das Ambiente wurde von Schnickschnack befreit, das teure Sieben-Gänge-Menü von der Karte gestrichen. Am Donnerstag wird Blaauw dann neu eröffnen. Die Ron Gastrobar wird ein einfaches Bistro – ganz ohne Michelin.

Erkältungen sind im Frühling keine Seltenheit. Die Glieder schmerzen, die Nase läuft, der Griff zu den Tabletten ist da fast schon automatisch. Doch dass auch natürliche Mittel effektiv sein können, erklärte nun Spitzenkoch Christian Wrenkh einer Presseagentur. Ingwer rege den Kreislauf an, er wärme und entkrampfe, so der Koch, der auch sogleich zwei seiner dazugehörigen Lieblingsrezepte verriet.

Mehr als 500 Studenten der weltberühmten islamischen Al-Ashar-Universität in Kairo sind mit einer Lebensmittelvergiftung ins Krankenhaus eingeliefert worden. Wie die ägyptischen Behörden am Dienstag mitteilten, ordnete die Staatsanwaltschaft eine Untersuchung des Vorfalls an. Die Studenten hatten alle in einer Kantine auf dem Kampus der Universität gegessen. Da dies nicht der erste Vorfall dieser Art war, fordern die Studenten nun den Rücktritt des Uni-Direktoriums.

Ein Wirt in Innsbruck mag es nicht, wenn seine Gäste zwischenmenschliche Nettigkeiten austauschen. Wer knutscht fliegt raus. Viele Gäste haben sich deshalb bereits bei der Tiroler Wirtschaftskammer über den Gastronomen beschwert. Doch läuft der Protest ins Leere, da ein Wirt auch in der Alpenrepublik jeden Gast zum Verlassen seines Lokals auffordern kann, wenn ihm das Verhalten seiner Kunden nicht passt. Wer es also gerne besonders anständig und tugendhaft mag, ist im Inntal gut aufgehoben.

Kommen interne Geschäftsdokumente an die Öffentlichkeit, wird es schnell ein bisschen peinlich. So auch bei McDonald´s, wo nun ein firmeninterner Bericht die Sorge vor dem Konkurrenten Subway offenbarte. Besonders der starke Expansionsdrang der Sandwichkette sei ein Problem. Und ohne den „Subway-Zerstörer“ McWrap wäre der McDonald´s-Marktanteil bei Kunden im Alter von 18 bis 32 Jahren noch einmal um 22 Prozent niedriger.

Promi-Unternehmer Michael Käfer hat große Pläne für seine Feinkostmärkte. Sie würden die Expansionsidee im Großraum München weiter verfolgen, so Käfer. Wenn sie dort sieben, acht Läden hätten, dann würden sie auch über andere Gebiete mit hoher Kaufkraft wie Hamburg oder das Rhein-Main-Gebiet nachdenken. Bisher läuft es jedenfalls ganz gut mit den Delikatessen. Mit 125 Millionen Euro Umsatz sei das letzte Jahr eines der besten in der Firmengeschichte gewesen.