Kerstin Schwan über Herausforderungen und Chancen der Gastronomie in Deutschland

| Gastronomie Gastronomie

Gastronomin, Unternehmerin und eine Stimme der Gastronomie. Kerstin Schwan ist weit über die Grenzen von Düsseldorf bekannt. Mit ihrer „Schwanfamilie“ ist sie fester Bestanteil der Gastro-Kultur der Stadt und setzt sich als Vorstandsmitglied des Leaders Club für die Belange der Szene deutschlandweit ein.

Dabei war der Anfang alles andere als leicht. Stolpersteine, Selbstzweifel und die Erkenntnis das Gastronomie mehr ist, als „einfach mal ein Restaurant zu eröffnen“, waren eine lehrreiche Basis, um auf eine heute über 20-jährige Erfolgsgeschichte zurückblicken zu können.

Bis heute sind Selbstreflektion, der Wille am Markt zu bestehen und mit einem emotionalen Gastronomiekonzept erfolgreich zu sein, der Schlüssel ihres Erfolges.

Über ihren beruflichen Weg, die Hürden und Freuden, die aktuellen Corona-Herausforderungen, aber auch die Chancen für die Gastronomie in Deutschland – darüber spricht die charismatische Vollblut-Unternehmerin, in der aktuellen Folge von Wirtschaft Düsseldorf Unplugged, mit Moderatorin Andrea Greuner.

Hier Podcast mit Kerstin Schwan anhören:

 

Zurück

Vielleicht auch interessant

Frisches Essen vom Roboter? Sodexo bietet am Universitätsklinikum Tübingen mit der weltweit ersten Roboterküche des Hamburger Start-ups goodBytz auch außerhalb der Öffnungszeiten der Betriebsrestaurants und der Cafeterien per Klick warmes Essen an.

Weiterlesen

Seit Anfang April ist Aramark für die Betriebsgastronomie von zwei der größten Unternehmen Deutschlands zuständig. Die Standorte von Continental und Schaeffler umfassen bundesweit mehr als 30 Restaurants mit rund 7.000 Gästen täglich. Aramark setzt über 400 Mitarbeiter ein.

Weiterlesen

Das israelische Restaurant „Bleibergs“ in Berlin-Wilmersdorf bleibt dauerhaft geschlossen. Grund sei der Terrorangriff der Hamas auf Israel am 7. Oktober 2023. Zudem habe man antisemitische Nachrichten über soziale Medien erhalten.

Weiterlesen

Wie wirkt sich eine flexitarische Ernährung auf das Leben aus? Sind Flexitarier die zufriedeneren Menschen? Anlässlich des Iss-Flexitarisch-Tag am 10. Juni zeigt Burger King Deutschland die Ergebnisse einer repräsentativen Umfrage.

Weiterlesen

WLAN, rosa Blumen und LEDs: Das «Bossy» in München will Deutschlands erster Insta-Club sein. Gutes Marketing oder sozialer Druck? Wenn Social Media auf Nachtleben trifft und wie die Szene reagiert.

Weiterlesen

Die Liste: World's 50 Best Restaurants ist erschienen. Das Disfrutar aus Barcelona wird als bestes Restaurant der Welt ausgezeichnet. Tim Raue steigt um zehn  Plätze auf den dreißigsten Rang. Das Nobelhart & Schmutzig in Berlin gewinnt die Auszeichnung als nachhaltigstes Restaurants. 

Weiterlesen

Anton Schmaus will eines nicht, belanglose Arbeit abliefern. Das passt gut zu Nagelsmann. Der eine ist Bundestrainer, der andere eine Art Bundes-Chefkoch. Über Taktik in der Küche zur EM-Zeit.

Weiterlesen

In der Friedrichstraße in Berlin Mitte, direkt an der Weidenammer Brücke, hat die in der Hauptstadt ansässige BMB-Gruppe ein Jamie Oliver Kitchen-Restaurant eröffnet. Zur offiziellen Einweihung kam der Starkoch nach Berlin. Ein Gourmet-Journalist zeigt sich von der Food-Qualität enttäuscht.

Weiterlesen

Im Streit um die Marke «Big Mac» hat McDonald's vor dem Gericht der EU eine Niederlage kassiert. Der amerikanische Fastfood-Gigant darf die Marke für Geflügelprodukte nicht mehr nutzen. Der bekannte Big Mac dürfte davon also nicht betroffen sein.

Weiterlesen

Im kommenden Jahr soll im Berliner Fernsehturm das Restaurant „Sphere by Tim Raue“ öffnen. Bis dahin werden ab sofort in Berlins höchster Bar, der Sphere Bar, auf 203 Metern Höhe zwei Snack-Kreationen à la Tim Raue gereicht. 

Weiterlesen