Zusammen mit Maren Schrödl und Bastian Fugmann hat Jeremias Rockel im September 2020 in der Altstadt von Lauterbach die „zweibar“ eröffnet. Das war nach dem ersten Lockdown… Ein motivierendes Gespräch mit einem Jungunternehmer, der die Lust auf's Land wie auch seine Liebe zur Gastronomie wiederentdeckt hat.

Die zweite Folge der neuen Staffel von «Heart of Hospitality» führt in die Schweiz: Accor-Nordeuropa-Boss Duncan O'Rourke spricht mit Inès Blal von der École Hôtelière de Lausanne über das Fundament einer Ausbildung in der Hospitality, und was bei der erfolgreichen Ansprache von jungen Talenten für die Branche wichitig ist.

Harald Wohlfahrt kocht bereits seit 2013 einmal pro Monat im Betriebsrestaurant der Unternehmensgruppe fischer am Hauptsitz in Tumlingen. 350 Portionen schickt der ehemalige 3-Sterne-Koch in einer Schicht. Wie er das schafft, darüber berichtet der Maître im aktuellen fischer-Podcast.

Sebastian Wussler kommt aus Gengenbach im Schwarzwald, wo seine Familie das Restaurant Ponyhof betreibt. Er entwickelte er die englischsprachige Plattform ChefsTalk mit 180.000 registrierten Spitzenköchen. Wussler erzählt, warum die deutsche Küche noch immer Nachholbedarf hat, und welche Trends die nächsten prägenden sein werden.

Die Macher der Karls Erdbeerhöfe wollen nahe Berlin einen „Bibi und Tina“-Freizeitpark eröffnen. In  Elstal in Brandenburg soll, neben dem bestehenden Erdbeerhof, auch ein Themenhotel entstehen. Das hat Karls-Chef Robert Dahl in der aktuellen Folge des Podcasts "How to Freizeitpark" berichtet.

„Veranstaltungen als Instrument im Mix der Unternehmenskommunikation werden an Bedeutung gewinnen“, sagt Matthias Schultze vom GCB German Convention Bureau. Im elevatr-Podcast spricht Schultze über die Zukunft von Business Events und Deutschlands unangefochtene Spitzenposition bei beruflich motivierten Reisen.

Rapper Curly und Top-Sommelier Willi Schlögl sind zu bei Gast Roland Trettl: Kochlegende des Ikarus, Beinahe-Callboy, ehemaliger Pausenbrot-Dieb und Matchmaker bei Vox. „Trettl sagt im Interview: Wenn ich mich auf das Spiel mit den Michelin-Sternen einlasse, was für eine Bitch bin ich dann?“

Der Schweizer Andrin Willi ist Gastro-Experte und erklärter Genussaktivist. Ob Gammelfisch, Zigarren oder Sterneküche: Es gibt nichts, was er nicht probiert - aber einiges, das er kein zweites Mal essen wird. Der Podcast Zeit + Geist führt ein Gespräch über Aromat, Ungenießbares und die Kunst des Genießens. (Achtung es klingt nach Schweiz ;)

Die beiden Tokio Hotel-Brüder Tom und Bill Kaulitz haben sich mit ihrem Podcast “Kaulitz Hills - Senf aus Hollywood” ein neues Standbein aufgebaut. In der neuesten Folge erklärten sie, dass sie ins Gastgewerbe einsteigen wollen.

Die letzten Monate haben speziell die Betriebe in Hotellerie und Gastronomie stark gefordert. Doch der Aufschwung ist zu merken, das Geschäft zieht an. Oder besser: Es könnte anziehen, denn schon stehen die Unternehmen vor der nächsten Hürde.