Gastronomie
Handelsgastronomie mit Rekordumsatz
Ist allerorten von Konsum- und Kaufzurückhaltung die Rede, trifft die auf die Gastronomie im Umfeld des Einzelhandels nicht zu. Im Vergleich oftmals günstige Preise locken die Verbraucher. Die Handelsgastronomie verzeichnete dadurch begünstigt im Jahr 2023 einen Rekordumsatz von 11,7 Milliarden Euro - rund 16 Prozent mehr als im Vorjahr.
Chancen auf sonniges Wiesn-Finale
Das Wetter schwächelte in der zweiten Fest-Hälfte ein wenig. Weil das Volksfest aber zwei Tage kürzer läuft als im Vorjahr, könnten viele am Wochenenden noch einmal die Chance nutzen.
Burger King setzt Zeichen für Vielfalt
Burger King Deutschland setzt ein Zeichen für Vielfalt in Zeiten gesellschaftlicher Spaltung: Deutschland habe viele Gesichter. Gesichter von Menschen aus der ganzen Welt. Menschen, ohne die hier rein gar nichts laufen würde.
Wiedereröffnung des Restaurant Opus im Hotel Imperial Wien
Nach einer kreativen Neuausrichtung sperrt das Restaurant Opus in Wien seine Türen wieder auf. Und das mit einem neuen Ansatz, der internationale kulinarische Einflüsse mit österreichischen Traditionen verbindet.
Ammolite im Europapark - Wie funktioniert Fine Dining und Achterbahn
Der Zwei-Sterne-Koch Peter Hagen-Wiest ist seit zehn Jahren Küchenchef im Ammolite – The Lighthouse Restaurant im Europapark in Rust. Wie funktioniert Fine Dining-Küche in der Nähe von Achterbahnen? Und fährt er selber gerne Mal eine Runde? Das verrät Peter Hagen-Wiest im Podcast.
Top-Jobs auf Tageskarte
Nach Schuhbeck-Aus: Zwei Interessenten für «Südtiroler Stuben» in München
Nach der Schließung des Restaurants «Südtiroler Stuben» des wegen Steuerhinterziehung verurteilten Star-Kochs Alfons Schuhbeck, gibt es zwei Interessenten für die Räume. Das Hofbräuhaus und die Bayerische Staatsoper haben entsprechende Anfragen gestellt.
Was vom Corona-Kocheifer übrig ist
Der eigene Sauerteig, eingekochte Marmelade und frisch zubereitetes Mittagessen: In der Corona-Pandemie war Selberkochen in. Was hat es gebracht und was ist davon geblieben?
Du brauchst Ready to use Saucen, die deinen Küchenalltag erleichtern? Jetzt Musterbox bestellen!
Lukull kann viel mehr als nur Sauce Hollandaise: Mit der kostenlosen Lukull Muster-Box von Unilever Food Solutions & Langnese kommen jetzt gleich vier Saucenklassiker in die Küche. Von klassischer Sauce Béarnaise über Pfeffer Sauce, Sauce Béchamel bis hin zur neusten Sauce im Lukull Portfolio Sauce Demi-Glace gilt: Einfach ausprobieren, pur verwenden oder verfeinern und den Küchenalltag erleichtern.
Pflanzliche Ernährung: Veganuary in über 500 Restaurants der SV Group
Der Januar steht jedes Jahr weltweit im Zeichen der pflanzlichen Ernährung. Während des sogenannten Veganuary wollen viele auf tierisches Eiweiss verzichten. Die SV Group nimmt auch 2023 wieder mit mehr als 500 Restaurants teil.
Ein Sommelier klärt auf: Schmeckt Bier vom Fass wirklich besser?
Frisch gezapft schmeckt Bier am besten, sagen die einen. Die anderen meinen: Völlig egal, ob Flasche oder Fass. Für künftige Diskussionen am Tresen folgt hier die Einschätzung eines Bierfachmanns.
The Ash Restaurantkette: Veganes Steak aus dem 3D-Drucker
Die Restaurantkette The Ash, von der Apeiron Restaurant & Retail Management GmbH, startet in den Veganuary und setzt dabei auf Plant Based Produkte. Vegane Steaks kommen dort aus dem 3D-Drucker.
Stilvolle Sicherheit im Hotel
Hotelschließsysteme können auch gut aussehen. Die Systeme von SALTO unterstützen auf elegante Weise den Markenauftritt eines Hotels. Die Hardware besteht durchweg aus hochwertigen Materialien, wird nach höchsten Standards verarbeitet und passt zu modernen wie klassischen Inneneinrichtungen. Sie kombinieren individuellen Stil mit zuverlässiger Sicherheit für Ihr Hotel.
Veganuary 2023: So vegan war Deutschland noch nie
So vegan wie im Januar 2023 war Deutschland noch nie. Zum zehnten Geburtstag der internationalen Kampagne zeigt sich: Der Veganuary ist in der Mitte der Gesellschaft angekommen.
OpenTable zeigt Gastro-Trends und Erkenntnisse aus dem Jahr 2022 auf
OpenTable leitet aus seinen Daten positive Trends für die Gastronomie im Jahr 2022 ab. Wichtigste Erkenntnis: Die Deutschen wollen auf kulinarische Erlebnisse nicht verzichten. Sie lieben Zweisamkeit am Tisch, gehen mehr als vor der Pandemie auswärts essen - vor allem samstags - und probieren neue Küchen aus.