Gastronomie

Das Thüringer Gastgewerbe freut sich aktuell über mehr Buchungen. Laut DEHOGA kommt es in Hotels und Restaurants aber auch vermehrt zu Auseinandersetzungen mit Gästen - und einem abrupten Buchungsstopp.

Es wird wieder gekocht in den Egerner Höfen: Nach einer kompletten Neugestaltung eröffnet am 13. August 2021 das Gourmetrestaurant Dichter unter der Leitung von Thomas Kellermann in Rottach-Egern am Tegernsee. Gäste dürfen sich nicht nur auf ein komplett neues Design und die Küche des Sternekochs freuen.

Alain Ducasse und Albert Adrià und angekündigt zukünftig gemeinsame Sache machen zu wolln. Im Laufe des Jahres wollen die beiden Starköche und Multi-Unternehmer ein Restaurant in Paris eröffnen.

Auch in Frankreich muss nun ein Test- oder Impfnachweis für Cafés und Restaurants gezeigt werden. Betroffen ist auch der Fernverkehr. Die Regierung gewährt aber noch ein paar Probetage.

Gewerkschaften in Italien befürchten wegen neuer Corona-Regeln aus ihrer Sicht ungerechte Einschränkungen für Arbeitnehmer. Demnach ist zum Beispiel auch für Kantinen ein Nachweis über eine Impfung gegen Covid-19 oder ein Test auf das Coronavirus nötig.

Wegen des Coronavirus waren die Tanzflächen der Berliner Clubs wie leergefegt. Ein Ende der Pandemie ist zwar immer noch nicht in Sicht. Ein Pilotprojekt soll nun aber Wege durch die Nacht aufzeigen.

Franz W. Faeh lebt seinen Bubentraum: Er ist Culinary Director im Gstaad Palace. Denn schon als kleiner Kerl marschierte er auf dem Weg zur Schule am Wahrzeichen von Gstaad vorbei. Faeh ist seit letzter Woche «Hotelkoch des Jahres 2021» und verrät bei Tageskarte, was ihn antreibt und wo er Inspiration holt.

2019 verließ Johann Lafer die Stromburg am Rande des Hunsrücks. Das Restaurant in der Burg wurde anschließend an das Antonietta’s Steakhouse verpachtet. Nun haben die Pächter jedoch die Kündigung erhalten. Der neue Pächter ist der Münchner Unternehmer Hans Kilger.