Gastronomie
Handelsgastronomie mit Rekordumsatz
Ist allerorten von Konsum- und Kaufzurückhaltung die Rede, trifft die auf die Gastronomie im Umfeld des Einzelhandels nicht zu. Im Vergleich oftmals günstige Preise locken die Verbraucher. Die Handelsgastronomie verzeichnete dadurch begünstigt im Jahr 2023 einen Rekordumsatz von 11,7 Milliarden Euro - rund 16 Prozent mehr als im Vorjahr.
Eiscafé nur für Frauen in Bremen
Frauen unter sich - in einem Café in Bremen ist das seit rund einem Monat Alltag. Männer bekommen in dem Lokal keinen Platz. Nicht nur das Konzept ist außergewöhnlich.
METRO GastroPreis 2024 verliehen
Erstmalig hat METRO den neuen Award METRO GastroPreis verliehen. Durchsetzen konnten sich der Gasthof Adler in der Kategorie Digitalisierung, das Joujou in der Kategorie Nachhaltigkeit und das Kaspar Schmauser in der Kategorie Team.
Johann Lafer kocht im Atlantic Grand Hotel Travemünde
Zum Auftakt in die Weihnachtszeit an der Ostsee ist Johann Lafer am 6. und 7. Dezember 2024 wieder mit seiner Dinnershow „Johann Lafer live genießen“ zu Gast im Atlantic Grand Hotel Travemünde.
Handelsgastronomie wieder im Aufschwung
Die Gastro-Angebote im Handel, von der Mitnahmetheke bis zum im Laden integrierten Restaurant, werden nach der corona-bedingten Nachfragedelle wieder häufiger besucht. Eine Studie prognostiziert für 2022 ein Plus von 17 Prozent. Die Zahlen liegen 10 Prozent unter dem Vor-Pandemie-Niveau von 2019.
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Last oder Lust - Kann Deutschland noch Trinkgeld?
ARD-Moderatorin Anja Reschke twitterte kürzlich, dass momentan kaum noch ein Gast bereit sei, genügend Trinkgeld zu geben. Das ETL ADHOGA GASTRObriefing griff jetzt das Thema auf. In einem Video teilen Gastronomen ihre Erfahrungen. Rechtliche Fragen rund um das augenscheinliche „Reizthema“ werden geklärt.
Fuchsteufelswild: Wie die Köchin Viktoria Fuchs eine traditionsreiche Küche in die Zukunft führt
Unangestrengt und herzlich-fröhlich, so lässt sich Viktoria Fuchs beschreiben. Die junge Köchin hat im „Spielweg“ die Küche eines berühmten Familienhotels übernommen. Viktoria folgt am Herd auf einen der besten „Wild-Köche“ des Landes und entwickelt die Küche des Vaters behutsam weiter. 25 Fragen und Antworten.
Wiener Restaurantwoche startet mit Besucherrekord
Die Wiener Restaurantwoche geht in die 25. Runde - 90 Prozent der Plätze sind bereits reserviert. Der feierliche Auftakt der Veranstaltungsreihe fand mit prominenter Unterstützung sowie Größen der heimischen Wirtschaft in der Bar Campari statt.
JRE-Statement: „Gemeinsam was bewegen, statt alleine rumzujammern!“
Die Krisen der vergangenen beiden Jahre haben ihre Spuren in der Gastronomie hinterlassen. Den Herausforderungen könne man jedoch nur vereint mit neuen Ideen und Konzepten begegnen, findet Alexander Huber, Präsident der Jeunes Restaurateurs.
Geschmack ist vererbbar und kann trainiert werden
An Koriander und Blumenkohl, Oliven und Grapefruit scheiden sich die Geister. Denn über Geschmack lässt sich bekanntlich streiten. Aber warum eigentlich? Wer oder was beeinflusst unsere Vorlieben?
Zum Geburtstag gibt es Tablets geschenkt
Betterspace feiert 10-jähriges Jubiläum. Feiere mit und sichere dir besondere Geschenke für dein Hotel! Noch bis zum 31.10. gibt es jedes zehnte In-Room Tablet für die digitale Gästemappe better.guest kostenfrei.
Naturschützer fordern Heizpilz-Verbot in Außengastronomie
Der Bund für Umwelt und Naturschutz Deutschland fordert ein Verbot von Heizstrahlern im gastronomischen Bereich. Die Geräte seien eine «extrem ineffiziente Art zu heizen und sollten auch im Sinne des Klimaschutzes nicht genutzt werden».
Offizieller Wiesn-Bierkrug vorgestellt
Rund drei Wochen vor dem Start des Oktoberfestes gibt es aus Sicht der Wiesn-Wirte kein Zurück mehr. «Diese Veranstaltung ist der point of no return», sagte Wirtesprecher Peter Inselkammer in München bei der Vorstellung des offiziellen Oktoberfest-Bierkruges.