Gastronomie
Handelsgastronomie mit Rekordumsatz
Ist allerorten von Konsum- und Kaufzurückhaltung die Rede, trifft die auf die Gastronomie im Umfeld des Einzelhandels nicht zu. Im Vergleich oftmals günstige Preise locken die Verbraucher. Die Handelsgastronomie verzeichnete dadurch begünstigt im Jahr 2023 einen Rekordumsatz von 11,7 Milliarden Euro - rund 16 Prozent mehr als im Vorjahr.
Chancen auf sonniges Wiesn-Finale
Das Wetter schwächelte in der zweiten Fest-Hälfte ein wenig. Weil das Volksfest aber zwei Tage kürzer läuft als im Vorjahr, könnten viele am Wochenenden noch einmal die Chance nutzen.
Burger King setzt Zeichen für Vielfalt
Burger King Deutschland setzt ein Zeichen für Vielfalt in Zeiten gesellschaftlicher Spaltung: Deutschland habe viele Gesichter. Gesichter von Menschen aus der ganzen Welt. Menschen, ohne die hier rein gar nichts laufen würde.
Wiedereröffnung des Restaurant Opus im Hotel Imperial Wien
Nach einer kreativen Neuausrichtung sperrt das Restaurant Opus in Wien seine Türen wieder auf. Und das mit einem neuen Ansatz, der internationale kulinarische Einflüsse mit österreichischen Traditionen verbindet.
Sternekoch Max Strohe erweitert Kooperation mit Vivantes
Seit 2020 arbeitet die Vivantes Gastronomie mit dem Sternekoch Max Strohe zusammen. Der Berliner entwickelte 40 neue Gerichte und verfeinerte die Rezepturen. Ab 2023 wird die Kooperation auch auf die Pflegeeinrichtungen von Vivantes ausgeweitet.
Top-Jobs auf Tageskarte
Mit Opentable-Daten: Statistisches Bundesamt vergleicht aktuelle Tischreservierungen mit 2019
Auf der Seite des Statistischen Bundesamtes sind ab sofort die prozentualen Veränderung der Tischreservierungen über Open Table im Vergleich zu 2019 zu finden. Die Gastronomie, liegt dabei deutlich über Vorkrisenwerten, was aber teilweise auf ein verändertes Reservierungsverhalten zurückzuführen ist.
Acquarello in München zu einem der besten italienischen Restaurants der Welt gekürt
Der italienische Restaurantführer „50 Top Italy“ kürte bei einer Gala in Mailand die weltweit 50 besten italienischen Restaurant außerhalb Italiens. Mit seiner „ Cucina del Sole“ landete das Münchner „Acquarello“ von Mario Gamba auf dem 13. Platz.
Antje de Vries: Zum Veganuary mit Pflanzen und Geschmack überzeugen
Der Veganuary ist die Gelegenheit, Gäste, Freunde, die Familie und sich selbst von "Plant Based Food" zu überzeugen. Und wo überzeugen Köche und Köchinnen am besten? Auf der Zunge! Damit es schmeckt, braucht man drei Dinge, sagt Antje de Vries.
„Ist es den F*** wert?“: Sternerestaurant Nobelhart & Schmutzig mit Flirt-Regeln für Beschäftigte
Das „Nobelhart & Schmutzig“ ist Vorreiter in Sachen lokaler Küche und Minimalismus. Auch im Umgang mit ihren Mitarbeitern gehen sie neue Wege und wollen ein Arbeitsumfeld schaffen, an dem man sich sicher fühlt. Damit das gelingt, haben sie u.a. Flirt-Regeln aufgestellt und eine neutrale Vertrauensperson eingesetzt.
Teamcup der Systemgastronomie am 11. März
Nachdem er zwei Jahre nur digital ausgetragen wurde, findet am 11. März 2023 wieder der Teamcup der Systemgastronomie in Präsenz statt. Bereits zum 13. Mal werden dann Azubis in der Systemgastronomie ihr Können unter Beweis stellen.
Steuerbetrug in der Gastronomie: Finanzgewerkschaft für Bargeld-Obergrenze
In der Gastronomie werde betrogen, was das Zeug halte, ist der Vorsitzende der Bayerischen Finanzgewerkschaft überzeugt. Deshalb benötige Deutschland unter anderem eine niedrige Bargeldobergrenze und eine strenge Überprüfung der Belegausgabe.
Umfrage: Immer häufiger leere Tische trotz Reservierungen in NRW
Fast jeder Gastronom kennt das Phänomen No Shows: Trotz voller "Reservierungsbücher", bleiben Tische un- oder nur teilbesetzt, was zu empfindlichen Umsatzeinbußen führt. Gastronomen in NRW sind zu Maßnahmen gezwungen.