Gastronomie

Gastronomie

Ist allerorten von Konsum- und Kaufzurückhaltung die Rede, trifft die auf die Gastronomie im Umfeld des Einzelhandels nicht zu. Im Vergleich oftmals günstige Preise locken die Verbraucher. Die Handelsgastronomie verzeichnete dadurch begünstigt im Jahr 2023 einen Rekordumsatz von 11,7 Milliarden Euro - rund 16 Prozent mehr als im Vorjahr.

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Am 8. Oktober 2024 feiert das SWAN&SON seine Eröffnung in Berlin. Damit erfüllt sich Björn Swanson, Unternehmer und Sternekoch des Restaurants FAELT in Schöneberg, den Traum vom eigenen Bistro.

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Vom 29. September bis 6. Oktober 2024 findet wieder die Aktionswoche: Zu gut für die Tonne! statt. Die bundesweite Mitmach-Aktionen rund um das Thema „Lebensmittelverschwendung“ spricht ausdrücklich Restaurants, Kantinen, Mensen, die Hotellerie sowie die Gemeinschaftsverpflegung zum mitmachen an. 

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17 Tage Bier, Brathähnchen, Karusselle und Achterbahnen: Am Freitag beginnt auf dem Cannstatter Wasen das - nach dem Münchner Oktoberfest - zweitgrößte Volksfest der Welt. Den Auftakt des Festtreibens bildet der Fassanstich durch Stuttgarts Oberbürgermeister Frank Nopper.

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Die kulinarischen Stars der Restaurantwelt trafen sich in Abu Dhabi zur ersten Verleihung der "Middle East & North Africa's 50 Best Restaurants". Restaurants aus 11 Ländern wurden gewählt. Bestes Restaurant der Region wurde das 3 Fils in Dubai.

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Im Jahr 793 öffnete das „Ye Olde Fighting Cocks“ zum ersten Mal seine Türen. Nun schließt der wohl älteste Pub Englands und nicht eingefleischte Stammgäste trauern. Grund sind Umsatzeinbußen, die in der Corona-Pandemie entstanden sind. Dennoch gibt es auch Hoffnung.

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Zum Jahresende 2021 galten in der Gastronomie vielerorts 2G-Plus -Regeln. Ein Jahr zuvor herrschte ein strikter Lockdown, Essen konnte abgeholt oder geliefert werden. Was die beiden Regeln für die Bestellungen in Restaurants bedeuten, erklären die Marktforscher der GfK mit Daten aus ihrem Out-of-Home-Panel (OOH-Panel).

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Aramark will spätestens ab 2026 nur noch Hähnchenfleisch von Lieferanten einsetzen, die den Vorgaben der Europäischen Masthuhn-Initiative folgen. Mit der Aktion Better Chicken rückt das Unternehmen dieses Thema nun in den Fokus.

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Entsprechende Lockerungen vorausgesetzt könnte eine große Zahl der aktuell geschlossenen Clubs der Berliner Nachtszene noch im März wieder öffnen. Eine Befragung ergab, dass die Clubs ihren Betrieb innerhalb von zwei bis drei Wochen wieder aufnehmen könnten.

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Spitzenkoch Tristan Brandt, Geschäftsführer des Restaurants 959 & Pino’s Bar in Heidelberg und Patron des „epoca by Tristan Brandt“ im Waldhaus Flims in der Schweiz, will gemeinsam mit dem Carillon Miami Wellness Resort ein Gourmet-Restaurant in dem Luxus-Wellness-Resort eröffnen. Die Eröffnung für das Frühjahr 2022 geplant.

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Was in den Bundeskantinen in Töpfen und Pfannen für die Bundesbediensteten angerichtet wird, dürfte der Regierung selbst kaum schmecken. Denn was täglich tausendfach auf den Tellern landet, ist alles andere als klimafreundlich, so eine Studie des Instituts für Welternährung.

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Viele Gastgeber haben in der Pandemie mit mobilen Luftreinigern für die Sicherheit ihrer Gäste gesorgt. Auch zukünftig wird saubere Luft ein wichtiges Argument bei der Restaurantwahl sein. Hochwertige Luftreiniger gibt es inzwischen zu bezahlbaren Preisen.

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