Gastronomie

Das Deutsche Institut für Service-Qualität hat 15 Schnellrestaurants getestet. Das Ergebnis: Service sei gut, Angebot habe Mängel. Aus der Servicestudie ging Marché Restaurants als Testsieger hervor. Der Anbieter überzeugte durch angenehm gestaltete Filialen und frisch zubereitete Speisen. Den zweiten Rang belegte Le Buffet (Karstadt). Dinea (Galeria Kaufhof) platzierte sich auf Rang drei. Unter den Fast-Food-Restaurants wurde Kentucky Fried Chicken (KFC) Testsieger.

Die ServiceValue GmbH, die Goethe-Universität Frankfurt am Main und die Zeitung die die Welt haben Deutschlands größtes Service-Ranking erstellt. Auch in der Gastronomie wurden die „Service-Champions“ ermittelt.

Die Sieger in der Gastronomie:
- Ranking der Coffee-Shops- Tchibo
- Ranking der Fast-Food Restaurants: Nordsee
- Ranking der Freizeitgastronomie: Café del Sol
- Ranking der Full-Service-Gastronomie: Maredo
- Ranking der Pizza-Lieferservices: Smiley's Pizza

Ein nettes Restaurant, fantastisches Essen, doch die Tischnachbarn unterhalten sich lautstark über ihren letzten Besuch beim Dermatologen. Ein New Yorker Gastronom wollte das nicht länger hinnehmen und verordnete kurzerhand ein Rede-Verbot in seinem Restaurant. Die Idee sei ihm in einem indischen Kloster gekommen, so der Betreiber. Jetzt könnten sich seine Gäste voll auf das angebotene Vier-Gänge-Menü konzentrieren.

Dass Gastronomen gern auf aktuelle Ereignisse reagieren, zeigten schon die Wirte in Washington mit ihren Shutdown-Preisen. Doch warum in die Ferne schweifen? Eine Pizzeria in der Limburger Altstadt hat den Skandal um ihren Bischof zum Anlass genommen, eine neue Pizza auf die Karte zu schreiben: Die „Bischof“ ist natürlich ein echter Luxus-Fladen, dick belegt mit Gambas. Der stolze Preis von 24,70 Euro soll jedoch einem guten Zweck zugute kommen. Hat das Tebartz-van Elst nicht auch schon mal gesagt?

Nachdem das LaBaracca-Restaurant in Düsseldorf Anfang des Jahres geschlossen werden musste, ist nun auch der Münchner Standort dicht. Branchenkenner vermuten, dass sehr hohe Mietverpflichtungen die Betreibergesellschaft in wirtschaftliche Schieflage gebracht hätten. Als eines der ersten Restaurants, das auf Tablet-Technolgie beim Bestellen setzte, hatte das von Vapiano-Erfinder Korzilius entwickelte Konzept große Aufmerksamkeit gefunden. Demnächst nehmen in München übrigens wieder echte Menschen die Bestellungen auf. Aus LaBaracca wird Destina.

Keine Überraschung: Wenn Kinder mit ins Restaurant gehen, ist ihre Wahl schnell getroffen: Pommes müssen auf den Teller! Das ist das Ergebnis einer aktuellen Bookatable-Umfrage. Demnach antworteten 64 Prozent der teilnehmenden Eltern, dass ihre Kinder bei einem Restaurantbesuch mit der Familie bevorzugt Pommes Frites von der Kinderkarte bestellen. Außerdem ganz vorne in der Gunst der kleinen Gäste: Spaghetti mit 61 Prozent der Antworten. Auf dem dritten Platz folgt das Schnitzel.

Joey´s Pizza will weiter wachsen – für eine Franchisekette an sich nichts ungewöhnliches. In Berlin plant das Unternehmen jedoch gleich eine Verdoppelung der bestehenden Filialen und sucht nun nach neuen Franchisepartnern. Die Hauptstadt habe noch großes Potential für ihr Geschäft, so Geschäftsführer Karsten Freigang. Joey´s betreibt derzeit mehr als 200 Standorte, davon alleine 19 in Berlin.

Die Gewerkschaft Nahrung-Genuss-Gaststätten (NGG) startet heute eine bundesweite Informationskampagne vor den Restaurants der Burger King GmbH. Seit im März 92 Burger-King-Filialen von neuen Investoren übernommen wurden, komme es in den Restaurants verstärkt zu Konflikten mit Mitarbeitern und Betriebsräten, so die Gewerkschaft. Mit der Aktion vor den Restaurants will die NGG für mehr Fairness gegenüber den Beschäftigten werben.