Gastronomie
Handelsgastronomie mit Rekordumsatz
Ist allerorten von Konsum- und Kaufzurückhaltung die Rede, trifft die auf die Gastronomie im Umfeld des Einzelhandels nicht zu. Im Vergleich oftmals günstige Preise locken die Verbraucher. Die Handelsgastronomie verzeichnete dadurch begünstigt im Jahr 2023 einen Rekordumsatz von 11,7 Milliarden Euro - rund 16 Prozent mehr als im Vorjahr.
Chancen auf sonniges Wiesn-Finale
Das Wetter schwächelte in der zweiten Fest-Hälfte ein wenig. Weil das Volksfest aber zwei Tage kürzer läuft als im Vorjahr, könnten viele am Wochenenden noch einmal die Chance nutzen.
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Burger King setzt Zeichen für Vielfalt
Burger King Deutschland setzt ein Zeichen für Vielfalt in Zeiten gesellschaftlicher Spaltung: Deutschland habe viele Gesichter. Gesichter von Menschen aus der ganzen Welt. Menschen, ohne die hier rein gar nichts laufen würde.
Wiedereröffnung des Restaurant Opus im Hotel Imperial Wien
Nach einer kreativen Neuausrichtung sperrt das Restaurant Opus in Wien seine Türen wieder auf. Und das mit einem neuen Ansatz, der internationale kulinarische Einflüsse mit österreichischen Traditionen verbindet.
Schmeck den Süden - Restaurantführer für 2023 erschienen
Der „Schmeck den Süden“-Genussführer 2023 ist da. Die Broschüre weist den Weg zu rund 300 „Schmeck den Süden“-Mitgliedsrestaurants und 72 Betrieben der Gemeinschaftsverpflegung in Baden-Württemberg.
Top-Jobs auf Tageskarte
Johann Lafer kritisiert Sternegastronomie: «Menschen überfordert und zu wenig bezahlt»
Der Ex-Sternekoch Johann Lafer hat die Zustände in Gourmetrestaurants kritisiert. «Man hat in der Gastronomie die Menschen zu lange überfordert und für die Überforderung zu wenig bezahlt», sagte Lafer der Düsseldorfer «Rheinischen Post»
Online-Reservierungen in Restaurants übersteigen Vor-Pandemie-Niveau
OpenTable hat in seine Daten geschaut, und liest daraus Trends für die Gastronomie ab. Das Reservierungs-Tool gibt an, dass die Zahl der Online-Buchungen im Jahr 2022 das Vor-Pandemie-Niveau überstiegen habe. Allerdings ist das Reservierungsverhalten in Corona-Zeiten generell „digitaler“ geworden. Seit Anfang November schmilzt das Plus gegenüber 2019 fast komplett ab.
Sternekoch Denis Feix öffnet „Marburger Esszimmer“ am 6. Januar
Das Fine-Dining-Restaurant „Marburger Esszimmer“ öffnet nach zweijähriger Pause am 6. Januar unter Leitung des Gastronomen-Ehepaares Denis und Kathrin Feix. Der Schwerpunkt liegt auf alten und sehr selten genutzten Sorten von Gemüse und Kräutern.
Vom Sternekoch zum Schafhirten: Boris Rommel in ARD-Doku
Schafe melken statt Sternemenüs zubereiten, Käseküche statt Haute Cuisine: Der Zwei-Sternekoch Boris Rommel aus dem Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe hat für die ARD-Doku „Am Pass – Geschichten aus der Spitzenküche“ den Arbeitsplatz getauscht.
Streiks in London machen Pubs und Restaurants zu schaffen
Die Londoner Gastronomiebranche beklagt aufgrund der wiederholten Streiks in der Verkehrsbranche enorme Einbußen im Vorweihnachtsgeschäft. Nach Schätzungen könnten die Streiks allein in London Einbußen von rund 800 Millionen Pfund verursachen.
Kennst Du die Lukull Sauce Hollandaise und willst weitere Top-Produkte kennenlernen? Jetzt Musterbox bestellen!
Lukull kann viel mehr als nur Sauce Hollandaise: Mit der kostenlosen Lukull Muster-Box von Unilever Food Solutions & Langnese kommen jetzt gleich vier Saucenklassiker in die Küche. Von klassischer Sauce Béarnaise über Pfeffer Sauce, Sauce Béchamel bis hin zur neusten Sauce im Lukull Portfolio Sauce Demi-Glace gilt: Einfach ausprobieren, pur verwenden oder verfeinern und den Küchenalltag erleichtern.
Animal Rebellion-Tierschützer besetzen erneut Sterne-Restaurants in Großbritannien
Die Aktivistengruppe Animal Rebellion hat in der vergangenen Woche erneut in verschiedenen Gourmet-Restaurants in London und Newcastle protestiert, um, aus ihrer Sicht, auf mehrere Ungerechtigkeiten aufmerksam zu machen. Bereits im November legte die Gruppe kurzzeitig den Betrieb im Drei-Sterne-Restaurant von Gordon Ramsay lahm. (Mit Videos)
Initiative „It’s Your Part“ will Einweg-Bechern Mehrwert geben
Ein Verbund aus Unternehmen, Systemgastronomen, Vending-Spezialisten, Verbänden sowie Kommunen will ein dauerhaftes, flächendeckendes Sammelsystem für gebrauchte Einweg-Papierbecher etablieren. Ziel ist es, die Papierfasern in Einweg-Bechern, wieder in den Recyclingkreislauf zurückzuführen.