Gastronomie
Handelsgastronomie mit Rekordumsatz
Ist allerorten von Konsum- und Kaufzurückhaltung die Rede, trifft die auf die Gastronomie im Umfeld des Einzelhandels nicht zu. Im Vergleich oftmals günstige Preise locken die Verbraucher. Die Handelsgastronomie verzeichnete dadurch begünstigt im Jahr 2023 einen Rekordumsatz von 11,7 Milliarden Euro - rund 16 Prozent mehr als im Vorjahr.
Wiedereröffnung des Restaurant Opus im Hotel Imperial Wien
Nach einer kreativen Neuausrichtung sperrt das Restaurant Opus in Wien seine Türen wieder auf. Und das mit einem neuen Ansatz, der internationale kulinarische Einflüsse mit österreichischen Traditionen verbindet.
Du brauchst Ready to use Saucen, die deinen Küchenalltag erleichtern? Jetzt Musterbox bestellen!
Lukull kann viel mehr als nur Sauce Hollandaise: Mit der kostenlosen Lukull Muster-Box von Unilever Food Solutions & Langnese kommen jetzt gleich vier Saucenklassiker in die Küche. Von klassischer Sauce Béarnaise über Pfeffer Sauce, Sauce Béchamel bis hin zur neusten Sauce im Lukull Portfolio Sauce Demi-Glace gilt: Einfach ausprobieren, pur verwenden oder verfeinern und den Küchenalltag erleichtern.
Festlicher Genuss für jeden Geschmack - das Saisonangebot „Herbst & Winter“
Damit Gastronomen Gästen ebenso deftige wie aromatisch hochwertige Speisen servieren können, haben die Kreativköche von Sander erneut einzigartige Menükompositionen und Einzelkomponenten für jede kulinarische Vorliebe entworfen. Sämtliche Neuheiten des „Herbst & Winter“-Saisonangebots können jetzt eingesehen werden.
Neue Betreiber für das Bratwurst Röslein in Nürnberg
Vor wenigen Wochen wurde bekannt, dass die Brüder Michael und Thomas Förster das „Bratwurst Röslein“ in der Nürnberger Innenstadt abgeben. In der Institution werden bereits seit Jahrhunderten Nürnberger Würstchen serviert. Jetzt steht fest, wer die Gastwirtschaft zukünftig betreiben wird.
Hochpreisige Restaurants immer beliebter
Während das Restauranterlebnis aufgrund der Pandemie neue Formen angenommen hat, sehen sich Gastronomen und Gäste mit Gegenwind konfrontiert. OpenTable hat einige der wichtigsten Trends und Erkenntnisse des Gastgewerbes beleuchtet.
Top-Jobs auf Tageskarte
"Dry Aged Karpfen" - Sternekoch Marco Müller experimentiert mit heimischem Fisch
Nach Meinung des Sternekochs Marco Müller aus dem Berliner «Rutz» werden regionale Fischarten wie der Karpfen in der deutschen Gastroszene oft noch unterschätzt. Beim Karpfen experimentiert er mit verschiedenen Ansätzen.
Caminada und Germann eröffnen Mammertsberg am Bodensee
Die Caminada Group hat, auf der Schweizer Seite des Bodensees, das Boutique-Hotel Mammertsberg mit Gourmetrestaurant, Bistro und verschiedenen Lounges neu eröffnet. Für das Haus verantwortlich ist der 32-jährige Silvio Germann, der die Pacht gemeinsam mit seinem Mentor, dem Drei-Sterne-Koch Andreas Caminada, übernommen hat.
Hotelkosmetik-Produkte von GFL jetzt günstig einkaufen
Entdecken Sie Hotelkosmetik-Produkte von GFL in unserem B2B-Shop. Speziell auf die Herausforderungen der Hotellerie abgestimmt und entwickelt: Ob nachfüllbare Pumpspender oder Spendersysteme mit Wandhalterungen - GFL deckt alle Bereiche der Hotelkosmetik professionell und kostengünstig ab.
FCSI Convention in Frankfurt - 360-Grad-Nachhaltigkeit im Fokus
Zu seiner Convention mit einem hochkarätigen Programm lud der Planer- und Beraterverband FCSI in der vergangenen Woche nach Frankfurt am Main. Der Schwerpunkt der Veranstaltung lag auf dem Thema Nachhaltigkeit und den damit verbundenen Herausforderungen für Beratung und Planung in der Hospitality-Branche.
Gastro Vision Roadshow: Finale in München am 17. Oktober
Die Gastro Vision Roadshow neigt sich dem Ende entgegen. Der letzte Stopp und damit das Finale der Deutschlandtour findet am 17. Oktober 2022 in der Alten Kongresshalle in München statt.
Ciao Bella eröffnet am Ulmer Münster
Die Marke Ciao Bella, die es bereits an rund 50 Standorten in ganz Deutschland gibt, hat direkt am Ulmer Münster ein neues Restaurant eröffnet. Neu ist das Industriedesign mit italienischen Einflüssen.
better.energy – Monitor: So hast du deinen Energieverbrauch im Griff
Mit better.energy – Monitor, der neuen Lösung für Wärmeverbrauchsmessung, hast du den Energieverbrauch deines Hotels immer im Blick. Die neue Erweiterung für das Energiemanagement-System better.energy erfasst präzise den Wärmeverbrauch und bereitet die Daten übersichtlich in einem Dashboard für dich auf.
Bars des Jahres 2023 kommen aus Berlin, Wien und Zürich
Ausgeh-Locations in Berlin, Wien, Zürich, Frankfurt und München gehören zu den Siegern bei den Mixology Bar Awards für das Jahr 2023. Als «Neue Bar des Jahres» wurde das «Wax On» in Berlin ausgezeichnet, «Bar des Jahres» wurde - nach 2019 zum zweiten Mal - das «Velvet», das sich ebenfalls in Neukölln befindet.
Die Berlin Food Week beginnt
Etliche Menschen versuchen, weniger Fleisch zu essen. Darum wird es auch bei der Berlin Food Week gehen. Ein Ausblick, was Foodies während des Festivals erwartet.