Gastronomie

Gastronomie

Ist allerorten von Konsum- und Kaufzurückhaltung die Rede, trifft die auf die Gastronomie im Umfeld des Einzelhandels nicht zu. Im Vergleich oftmals günstige Preise locken die Verbraucher. Die Handelsgastronomie verzeichnete dadurch begünstigt im Jahr 2023 einen Rekordumsatz von 11,7 Milliarden Euro - rund 16 Prozent mehr als im Vorjahr.

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Das Wetter schwächelte in der zweiten Fest-Hälfte ein wenig. Weil das Volksfest aber zwei Tage kürzer läuft als im Vorjahr, könnten viele am Wochenenden noch einmal die Chance nutzen.

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Burger King Deutschland setzt ein Zeichen für Vielfalt in Zeiten gesellschaftlicher Spaltung: Deutschland habe viele Gesichter. Gesichter von Menschen aus der ganzen Welt. Menschen, ohne die hier rein gar nichts laufen würde.

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Nach einer kreativen Neuausrichtung sperrt das Restaurant Opus in Wien seine Türen wieder auf. Und das mit einem neuen Ansatz, der internationale kulinarische Einflüsse mit österreichischen Traditionen verbindet.

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Bislang haben sich Firmen mit der Buchung von Weihnachtsfeiern eher zurückgehalten. Und auch einigen Familien dürfte bei den hohen Preisen der Appetit auf Gänsekeule vergehen. Dennoch hoffen Thüringer Gastronomen auf ein gutes Weihnachtsgeschäft.

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Das Frankfurter Start-up CloudEatery hat mit Johannes B. Kerner einen prominenten Investor für sein digitales Cloud Kitchen-Konzept gewonnen. Neben dem Frankfurter Gründungsstandort will CloudEatery mit neuen Partnern weitere Locations in Frankfurt, Köln, Berlin und München eröffnen.

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Bei den diesjährigen Cocktailmeisterschaften der Deutschen Barkeeper Union (DBU) treten am Dienstag die acht Finalisten im Ostseebad Heiligendamm gegeneinander an. Sie hatten sich zuvor mit ihren Rezepten unter 80 Teilnehmerinnen und Teilnehmern durchgesetzt.

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Julien Alsoufi, Sommelier in der BASF Gastronomie GmbH in Ludwigshafen, hat den "Sommelier-Cup 2022" des Deutschen Weininstituts (DWI) gewonnen. Den zweiten Rang erzielte Katharina Iglesias, Sommelière in der wineBANK Hamburg, gefolgt von Connor Münster, Sommelier Weingut Wechsler.

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Die Gründe für den Verkauf einer Gastronomie sind vielfältig. Doch wie verkauft man überhaupt eine Bar? Der Hamburger Barbetreiber Jörg Meyer gibt in der aktuellen Folge des SIP-Podcasts mit Katharina Rittinger und Jan-Peter Wulf die Antwort.

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Pressemitteilung

Foodservice-Spezialist SALOMON FoodWorld® will Gastronomen motivieren, beim weltweiten Veganuary mitzumachen und mit zielgenauen Aktionen das eigene vegane Angebot unter die Menschen zu bringen. Der kostenlose Leitfaden „Fleischlos erfolgreich – Start frei für den Veganuary“ gibt dabei Unterstützung und viele Anregungen.

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Upside Foods hat von der US-amerikanischen Lebensmittelbehörde FDA die Zulassung für sein kultiviertes Hühnerfleisch erhalten. Damit steht die Markteinführung des aus tierischen Zellen gezüchteten Fleisches unmittelbar bevor. Das Unternehmen ist inzwischen über eine Milliarde US-Dollar wert.

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Mit der  NFT Skybar im neuen nhow im 47. Stock des ONE Tower in Frankfurt, auf einer Höhe von 185 Metern, ist die höchste Skybar Deutschlands eröffnet worden. Sehr lange dürfte die Bar den Titel aber nicht tragen, da der geplante Elbtower in Hamburg noch höher liegende Gastronomie angekündigt hat.

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