Gastronomie

Das auf Wiener Küche spezialisierte Restaurant „Sisi Bräu“ hat nur zwei Jahre nach seiner Eröffnung einen Insolvenzantrag gestellt. Gründe dafür sollen die zuletzt stark gestiegenen Preise für Lebensmittel sowie die Energiepreissteigerung sein.

Dr. Erich Kaub, Ehrenpräsident des DEHOGA Bundesverbandes und Ehrenmitglied des Präsidiums des BTW, ist am Freitag in München im Alter von 89 Jahren gestorben. Erich Kaub galt als Mensch, der seine Person immer in den Dienst der Sache gestellt und große Verdienste und Erfolge für die Tourismuswirtschaft in Deutschland errungen hat.

Das Oktoberfest in München ist auch bei US-Amerikanern beliebt. Die Suchanfragen nach Unterkünften in München auf der US-amerikanischen Expedia-Seite sind um 25 Prozent gestiegen. Auch Ferienhäuser und Ferienwohnungen sind gefragter denn je.

Das im Umbau befindliche Hotel Auerhahn im Schwarzwald eröffnet im Oktober ein Pop-up-Restaurant auf der Baustelle. Hier wird der Sternekoch Oscar de Matos sein Können unter Beweis stellen. Die Gesamtverantwortung übernimmt, auch nach Fertigstellung des Hotels, Yann Bosshammer, vormals Souschef im Mannheimer Sternerestaurant Opus V.

Eine Erhöhung der Mehrwertsteuer müsste die Branche über höhere Preise an die Gäste weitergeben, sagt der DEHOGA. Auch wenn Gastronomen anders kalkulieren würden, hat Martin Behle von der Metro, um es zu veranschaulichen, eine Speisekarte online gestellt, auf der jedes Gericht zum Vergleich mit 19-Prozent-Mehrwersteuer ausgewiesen wird. Das Ergebnis deutet an, was Gästen und Gastgebern zum Jahresbeginn drohen könnte.

Die Münchner Wirtshauswiesn soll dieses Jahr zum vierten Mal starten und das echte Oktoberfest ergänzen. In der Pandemie entstanden als kleiner Ersatz für die abgesagte traditionelle Wiesn, hat sich die Wirtshauswiesn nun etabliert.

The ASH Restaurant & Bar eröffnet in diesem Jahr zwei weitere Restaurants. Nach München, das Mitte Oktober die Türen für seine Gäste öffnen wird, folgt in Belval in Luxemburg das erste Restaurant außerhalb Deutschlands.

Kochboxenversender Hellofresh ​​​​​​​hat im abgeschlossenen Quartal einen deutlichen Nachfragerückgang hinnehmen müssen. Dank geringerer Kosten und verschobener Marketingausgaben gelang den Berlinern dennoch ein operativer Gewinnsprung.