Azubis aus dem Breidenbacher Hof übernehmen Küche des „Café Grenzenlos“

| Gastronomie Gastronomie

Ab sofort verstärkt der Breidenbacher Hof seine langjährige Unterstützung für das Café Grenzenlos in Düsseldorf. Vom 29. Juli bis zum 16. August werden zwei Auszubildende des hoteleigenen Restaurants The Duchy die Leitung der Café-Küche übernehmen und den Gästen kulinarische Highlights bieten.

Seit vielen Jahren unterstützt der Breidenbacher Hof das Café Grenzenlos bereits mit jährlichen Spenden. In diesem Sommer geht das Engagement nun einen Schritt weiter: Im Rahmen eines Azubi-Projekts übernehmen zwei Auszubildende des Hotels die Küche des Cafés für drei Wochen während der Sommerferien. Romiko Glonti, der diesen Sommer seine Ausbildung im Breidenbacher Hof abgeschlossen hat, und Ben Kunze, Azubi im ersten Lehrjahr, werden von Montag bis Freitag eigenständig Menüs erstellen, den Einkauf planen und die Gerichte vor Ort persönlich zubereiten.
 

Die Gäste dürfen sich unter anderem auf Gerichte wie Hackbraten mit Ratatouillesauce und gerösteten Drillingen, Maishähnchenbrust mit Erbsenrisotto und Parmesan oder Kichererbsenmarsala mit Gewürzreis und viele weitere abwechslungsreiche Kreationen freuen.

Romiko Glonti zeigt sich begeistert: „Ich wollte unbedingt an diesem Projekt teilnehmen, um etwas zurückzugeben und neue Erfahrungen zu sammeln.“ Ben Kunze freut sich ebenfalls auf die Herausforderung und die Möglichkeit, seine Fähigkeiten in einem neuen Umfeld unter Beweis zu stellen.

Für dieses Jahr ist das Projekt als Pilot angelegt. Nach Ablauf der drei Wochen werden der Breidenbacher Hof und das Café Grenzenlos gemeinsam entscheiden, wie die Zusammenarbeit in den kommenden Jahren fortgesetzt werden kann und ob das Projekt zukünftig fester Bestandteil des Ausbildungsprogramms des Breidenbacher Hofs wird.

Zurück

Vielleicht auch interessant

Die Star-Köchin Naomi Pomeroy, die in den USA vor allem mit ihrer Teilnahme an mehreren Koch-TV-Shows bekannt wurde, ist im Alter von 49 Jahren bei einem Wassersport-Unfall ums Leben gekommen.

Weiterlesen

In einem Biergarten gibt es Bier - so weit, so normal. Doch in München ist eine besondere Variante geplant. In der Nähe des Hauptbahnhofs eröffnet ein alkoholfreier Biergarten. Der vielsagende Name: «Die Null».

Weiterlesen

Immer mehr Abiturienten beginnen nach der Schule eine Ausbildung. Im Trend liegt dabei eine Lehre in der Gastronomie. Auch Sternekoch Domenik Alex bildet nun einen ambitionierten Abiturienten zum Koch aus.

Weiterlesen

Darts werden in deutschen Bars seit jeher geworfen - neuerdings fliegen aber auch schwerere Geschütze. Axtwurf-Bars breiten sich aus. Gestresste Großstädter kommen ebenso wie Flirtwillige.

Weiterlesen

Im Gegensatz zum früheren Fokus auf asiatische Küche hat das Küchenteam des Hotels tschechische Geschichtsbücher und alte Kochbücher studiert, um sich von einer Vielzahl historischer Quellen inspirieren zu lassen.

Weiterlesen

Die Stimmung in der Gastronomie ist nach Angaben der IHK in Sachsen-Anhalt für diesen Sommer pessimistisch. Zwar meldete knapp ein Drittel der Unternehmen eine gute Geschäftslage, allerdings kämpfe das Gastgewerbe mit Umsatzrückgängen.

Weiterlesen

Tim Raue soll im Auftrag von RTL erneut schlingernden Gastronomen helfen. Leider agiert der Spitzenkoch dabei nicht selten wie eine Dampflok. Glücklicherweise gibt es auch eine Bahnschranke.

Weiterlesen

Mit einem Fest hat das Le big TamTam im Hamburger Hanseviertel eröffnet. 500 geladene Gäste feierten in der großen Rotunde mit Live DJ, Drinks und Kulinarik. Das Le big TamTam ist ein Food-Markt unter der Regie bekannter Hamburger Gastronomen und ab sofort geöffnet.

Weiterlesen

Pech mit dem Wetter und Tage ohne Übertragungen am Brandenburger Tor waren für die Betreiber in den Fanzonen nicht förderlich. Für die nächsten großen Fußballturniere haben sie daher einen Wunsch.

Weiterlesen

Mit dem neuen Konzept Levante erweitert Casualfood sein Angebot für die Verkehrsgastronomie um die Trend-Küche aus Nahost. Das erste Outlet mit levantinischer Küche hat jetzt am Mainzer Hauptbahnhof eröffnet.

Weiterlesen