Busche Verlag und Schlemmer Atlas zeichnen beste Sommeliers Deutschlands 2019 aus

| Gastronomie Gastronomie

Der Busche Verlag und der Schlemmer Atlas haben die 50 besten Sommeliers Deutschlands ausgezeichnet. Der Branchentreff „Top50 Sommeliers“ fand im Hotel Süllberg in Hamburg bei Sternekoch Karlheinz Hauser statt.

Mit der Veranstaltung haben der Busche Verlag und der Schlemmer Atlaseine Plattform für den brancheninternen Austausch zwischen freiberuflich tätigen und in der Gastronomie angestellten Sommeliers sowie ausgesuchten Getränke- und Spezialitäten-Produzenten geschaffen. Ein zentraler Bestandteil des Events ist die persönliche Ehrung der Top50-Sommeliers Deutschlands durch die Schlemmer Atlas-Redaktion des Verlagshauses Busche.


[Keine Nachricht mehr verpassen: Jetzt Tageskarte auf LinkedIn, XING oder Facebook folgen.]


Im Vorfeld der Berufung der Genuss-Manager in den Kreis der Top50-Sommeliers, werden alle zu ehrenden Personen auf Grundlage der Kriterien Service am Gast, Einkauf/Struktur der Weinkarte, Vertrieb/Marketing-Kompetenzen, Sensorik und Fachwissen der nationalen und internationalen Wein- und Getränkewelt überprüft, sagt der Verlag. Dabei will die Redaktion darauf acht geben, dass der Preisträger in allen vorstehend genannten Rubriken über ein valides Fachwissen und die notwendigen empathischen Fähigkeiten verfügt. Darüber hinaus legt die Schlemmer Atlas-Redaktion wert darauf, dass der Kreis der geehrten Personen zum einen die Leader der deutschen Sommelerie repräsentiert und zum anderen auch Vertreter der Getränkekunde geehrt werden, die durch ihr Engagement und ihr vorbildliches Verhalten eine besondere Stellung innerhalb der Branche einnehmen.

Der Branchentreff Top50-Sommeliers wurde erstmals im Jahr 2012 vom Verlagshaus Busche ausgerichtet. In 2019 fand das Klassentreffen der einflussreichsten Sommeliers bereits zum achten Mal statt.

Die Top50-Sommeliers 2019

  • Amann, Christian - Gästehaus Klaus Erfort, Saarbrücken
  • Askitis, Antonios - Askitis rund um Wein, Düsseldorf
  • Benz, Jochen - Atelier - Hotel Bayerischer Hof, München
  • Bilz, Rienne - MASH Andreas Quartier, Düsseldorf
  • Bimboes, Jan Oliver - Romantik Hotel Landgasthof Adler, Rammingen
  • Birk, Benjamin - Villa Rothschild Kempinski, Königstein im Taunus
  • Blaszyk, Tim - Meierei Dirk Luther - Alter Meierhof Vitalhotel, Glücksburg
  • Brandstätter, Magdalena - Waldhotel Sonnora, Dreis
  • Bultmann, Sybille - Atable, Ludwigshafen a. Rhein
  • Butz, Daniel - Michel - Weinbar und Café, Stromberg
  • Canestrini, Markus - Burgrestaurant Staufeneck, Salach
  • Canis, Hendrik - AnnA - Hotel Elephant, Weimar
  • Dathan, Matthias - VINOSPHERE, Berlin
  • de Biase, Vincenzo - Europapark Hotels, Rust
  • Del Monego, Markus - caveCo, Essen
  • Echensperger, Romana, Germering
  • Eitel, David - The Table Kevin Fehling, Hamburg
  • Emmert, Matthias – Kuffler, München
  • Feix, Kathrin - Die Zirbelstube - Althoff Hotel am Schlossgarten, Stuttgart
  • Fendt, Jürgen - Fendt Weinfamilie, Baden-Baden
  • Fiermann, Florian - Landhaus Scherrer, Hamburg
  • Fischer, Christina - Die Genuss Werkstatt, Köln
  • Fischer, Susanne - Sommelerie GmbH & Co. KG, Düsseldorf
  • Fischer, Christin, Kerpen
  • Fischer, Ansgar - Käfer Schänke - Feinkost Käfer, München
  • Fluhr, Julia - Hermannshöhle Restaurant Weck, Niederhausen
  • Fouquet, Michel - Burg Schwarzenstein, Geisenheim
  • Frens, Christian - Sommelier-Consult, Köln
  • Frühsammer, Peter - Frühsammers Restaurant, Berlin
  • Füngers, Elisabeth - Restaurant Nil, Hamburg
  • Ganter, Charlotte - Süllberg Karlheinz Hauser, Hamburg
  • Gass, Stéphane – Schwarzwaldstube - Traube Tonbach, Baiersbronn
  • Georgi, Sebastian, Köln
  • Glüer, Frank – EssZimmer - BMW Welt, München
  • Goldshteyn, Roman - BASF Gastronomie, Ludwigshafen a. Rhein
  • Grabler, Stefan - Grapes Weinbar, München
  • Großmann, Nancy - Weinbar Rutz, Berlin
  • Hadžiabdic, Vedad - Savu – Louisa‘s Place, Berlin
  • Hake, Anne - Mook Group, Frankfurt am Main
  • Hammer, Jürgen - Hammers Weinkostbar, Berlin
  • Hehn, Stefanie - Lakeside Restaurant - The Fontenay Hamburg, Hamburg
  • Heistermann, Yvonne, Karlsruhe
  • Hentschel, Lars - Atlantic Restaurant - Atlantic Hotel Kempinski Hamburg, Hamburg
  • Hergenhan, Tommy - Landhaus-Restaurant - Ringhotel Landhaus Eggert, Münster
  • Herzog, Verena, Köln
  • Hildebrand, Frank - Burg Wernberg - Kastell, Wernberg-Köblitz
  • Hilker, Christina, Stuttgart
  • Holm, Peer F. - Wein & Wissen, Sankt Augustin
  • Höpfner, Sebastian - Français - Steigenberger Frankfurter Hof, Frankfurt am Main
  • Hoppenstedt, Hagen - Adlon Kempinski Berlin, Berlin
  • Jalali, Shahab - Pauly Saal Berlin, Berlin
  • Jungmann, Klaus - Restaurant Brogsitter - Romantik Hotel Sanct Peter, Bad Neuenahr-Ahrweiler
  • Kallenberg, Thomas - Budersand KAI3, Hörnum
  • Kämmer, Frank - Weinservice - Marketingdienstleistungen rund um den Wein, Waiblingen
  • Kieffer, Fabrice - Les Deux – Restaurant & Brasserie by Kieffer, München
  • Kiowski, Daniel - Weingut Markus Molitor, Bernkastel-Wehlen
  • Klaas, Tobias - Werneckhof by Geisel, München
  • Klotz, Holger - Berlins Krone - Berlins Hotel KroneLamm, Bad Teinach-Zavelstein
  • Kohnen, Alexander A. - International Wine Institute, Bad Neuenahr-Ahrweiler
  • Konrad, Hans-Martin - Lorenz Adlon Esszimmer - Adlon Kempinski Berlin, Berlin
  • Krebs, Marie-Helen - Schloss Elmau - Luce d'Oro, Elmau / Oberbayern
  • Kunaschk, Jenny - A-ROSA Travemünde – Weinwirtschaft, Lübeck
  • Lenk, Anke - Vinicus, Wiesbaden
  • Lumpp, Natalie, Baden-Baden
  • Macionga, André - Restaurant Tim Raue, Berlin
  • Mann, Nina - Victor's Fine Dining by Christian Bau - Victor‘s Residenz-Hotel Schloss Berg, Perl
  • McAulay, Steven - Sommelier Select GbR, Blankenheim
  • Metzner, Stefan - Stefan Metzner – Seminare & Beratung, München
  • Meyer, Christophe - Dollenberg, Bad Peterstal-Griesbach
  • Mezda, Teoman - Restaurant Bareiss - Hotel Bareiss im Schwarzwald, Baiersbronn
  • Morlat, Julien - Alois Dallmayr Fine Dining, München
  • Nitzsche, Silvio - Weinkulturbar, Dresden
  • Panitzke, Melanie, Bahlingen am Kaiserstuhl
  • Patricio, Carine - schanz.restaurant.hotel.weinhaus, Piesport
  • Pattas, Evangelos - Delice, Stuttgart
  • Philipp, Heike - Restaurant Philipp, Sommerhausen
  • Pietzonka, Jens - Weinzentrale, Dresden
  • Pinzenscham, Ralf - Restaurant top air, Stuttgart
  • Pourchère, Jérôme - Esplanade, Saarbrücken
  • Rehermann, Maria – Vendôme - Althoff Grandhotel Schloss Bensberg, Bergisch-Gladbach
  • Retter, Claudia - Fischerklause am Lütjensee, Lütjensee
  • Retter, Gerhard - Fischerklause am Lütjensee, Lütjensee
  • Richter, Florian - Kronenschlösschen - Gourmet-Restaurant, Eltville
  • Ring, Bärbel - Dorint Söl'ring Hof, Sylt
  • Roloff, Erik - Feinkost Käfer Weinkeller, München
  • Rudolph, Noreen - Kölner Weinkeller, Köln
  • Runge, Marcel - Aqua -The Ritz-Carlton, Wolfsburg, Wolfsburg
  • Russold, Sebastian - Jacobs Restaurant - Louis C. Jacob, Hamburg
  • Saavedra, Marcel - Sansibar by Breuninger E. Breuninger, Stuttgart
  • Schellenberg, Jana - Caroussel - Bülow Palais & Residenz, Dresden
  • Schellhorn, Johannes - Freundschaft Berlin, Berlin
  • Schlögl, Willi – Freundschaft Berlin, Berlin
  • Scholz, Christian - Haerlin - Fairmont Hotel Vier Jahreszeiten, Hamburg
  • Scholz, Caspar - Meroh Getränke, Frechen
  • Schramm, Holger - Restaurant Christophorus, Stuttgart-Zuffenhausen
  • Schweitzer, Tim - BODENDORF'S - Landhaus Stricker, Sylt
  • Schwingshackl, Katharina - Schwingshackl Esskultur, Bad Tölz
  • Seiser, Alexander - Bandol sur mer, Berlin
  • Sommer, Thomas - Smart-Wines, Köln
  • Spanier, Nicolas - Tantris, München
  • Spies, Susanne - Restaurant Rosin, Dorsten
  • Stegbuchner, Marietta - Restaurant Überfahrt Christian Jürgens, Rottach-Egern
  • Steger, Peter - One For All, Berlin
  • Steguweit, Arno - Wine & Waters, Berlin
  • Stern, Claudia - Sterns Weinloft, Köln
  • Teschert, Anne – Courtier - Weissenhaus Grand Village Restort & Spa am Meer, Wangels
  • Thuriot, Stéphane - Vinothek Steines, Oberding
  • Tietz, Gunnar, Glienicke
  • Trick, Dominik - Hotelfachschule Heidelberg, Heidelberg
  • Ueno-Müller, Yoshiko - Ueno Gourmet, Kronberg
  • van Berkel, Christiaan - Engelhorn Gastro, Mannheim
  • Vogel, Manuel - Schlossberg - Romantik Hotel Sackmann, Baiersbronn
  • Wagner, Melanie - Schwarzer Adler, Vogtsburg-Oberbergen
  • Wagner, Willi - Nobelhart und Schmutzig, Berlin
  • Weber, Andreas - Schwarzer Hahn - Deidesheimer Hof, Deidesheim
  • Weise, Stefan - Weise.Wein, Trittenheim
  • Welter, Manfred - Hugos Restaurant, Berlin
  • Wenk, Lennart - HYGGE Brasserie – Hotel Landhaus Flottbek, Hamburg
  • Wessels, Johannes Khotso - Opus V - Engelhorn Mode im Quadrat, Mannheim
  • Wilhelm, Christian - The Westin Leipzig - Falco, Leipzig
  • Wilkens, Sebastian - Restaurant Jott, Wolfsburg
  • Wilm, Maximilian - Kinfelts Kitchen & Wine, Hamburg
  • Winkler, Alexander - Residenz Heinz Winkler, Aschau
  • Zhouleh, Rakhshan - Vinavis, München

 


 

Zurück

Vielleicht auch interessant

Mit einer Kombination aus hochwertigem Rindfleisch und einer umfangreichen Gin-Auswahl hat der The Dry Gin & Beef Club seinen Platz im Berliner Stadtquartier Am Tacheles gefunden. Das Restaurant bietet eine der größten Gin-Sammlungen der Stadt.

Die Concept Family Franchise AG, einer der führenden Multi-Konzept-Franchisegeber in der deutschen Systemgastronomie aus Gräfelfing und die Burrito Company aus München, gehen künftig gemeinsame Wege. Die Franchise-Aktivitäten der Enchilada Restaurants und die Burrito Company-Standorte sollen unter einem Dach vereint werden.

Sie gehört in Thüringen auf den Grill, wenn es wärmer wird: die Bratwurst. Ihre Herstellung hat eine jahrhundertelange Tradition und ist mit einem EU-Herkunftszeichen geschützt.

Die neue „Mein Schiff Relax“ von Tui bekommt ein Restaurant mit Zwei-Sterne-Koch Tim Raue. Das „Fugu - Tim Raue“ bietet fernöstliche Küche auf hoher See. Darüber hinaus bietet das Schiff 14 Restaurants und Bistros sowie 17 Bars und Lounges.

Lukas Podolski, Mangal Döner und die Circus Group hatten bereits im letzten Jahr über gemeinsame Expansionspläne gesprochen. Jetzt kündigte der fußballspielende Unternehmer die „weltweit erste Franchisekette mit autonomen Kochrobotern“ an. 500 Einheiten sollen bis Ende 2027 entstehen.

Eine aktuelle Studie zeigt, dass insbesondere junge Erwachsene aus der Generation Z (18 bis 29 Jahre) weniger Trinkgeld geben als ältere Generationen – und ein Viertel von ihnen sogar gar nichts.

Das Sternerestaurant Juwel im 5-Sterne-Superior Hotel Bei Schumann im Oberlausitzer Bergland legt vom 2. April bis zum 13. August 2025 eine kreative Pause ein - um mit neuer kulinarischer Kraft den nächsten Schritt in der Sterne-Gastronomie in Angriff zu nehmen.

McDonald’s ist laut einer neuen Analyse von Brand Finance nun die wertvollste Restaurantmarke der Welt. Der Fast-Food-Riese konnte seinen Markenwert steigern und überholte damit Starbucks. Insgesamt werden 20 der 25 wertvollsten Restaurantmarken von US-Unternehmen gestellt.

Ein Glas Leitungswasser bestellen und drei Stunden im Café arbeiten? Immer mehr Gastronomen machen da nicht mehr mit. Neben dem Umsatz leide auch das Ambiente unter zu viel Schreibtisch-Atmosphäre.

Lange Zeit herrschte Stille - fast zwei Jahre waren Clubs dicht. Betreiber stellte das vor große Herausforderungen - Folgen von Corona spüren sie noch heute.