Felix Schneider: Zwei-Sterne-Koch wagt den Schritt in die Selbstständigkeit

| Gastronomie Gastronomie

Das Zwei-Sterne-Restaurant Sosein in Heroldsberg muss künftig auf seinen Küchenchef verzichten. Felix Schneider will den Schritt in die Selbstständigkeit wagen und kehrt dem Restaurant nach sieben gemeinsamen Jahren den Rücken. Auch Inhaber Jens Brockerhof will sich zunächst zurückziehen und eine „kreative Schaffenspause“ einlegen. Auch weil die „aktuelle Öffnungspolitik der Regierung und das Inzidenzzahlen-Hopping“ leider keine sinnvolle Öffnung des Restaurants zulasse, erklärt Brockerhof auf der Webseite des Restaurants.

„Der Geist des Sosein beschreibt für uns eine unfassbar spannende und inspirierende Zeit, hat uns enorm geprägt und wir – egal ob als Inhaber oder Küchenchef – haben uns sowohl privat als auch beruflich extrem weiterentwickelt“, heißt es dort weiter.

Wie es mit dem Sosein weitergeht, ist aktuell noch unklar. Auch über die Zukunft von Felix Schneider ist bisher noch nichts bekannt. Der Zwei-Sterne-Koch war erst 2020 unter die Top 50 der Germany’s Best Chef gewählt worden. Seine Küche im Sosein zeichnete sich vor allem durch seine Naturverbundenheit aus. Schneider verwendete neben selbst angebauten Obst- und Gemüsesorten auch selbst gesammelte Wildpflanzen und Pilze. Neben zwei Michelin-Sternen erkochte er auch 17 Gault&Millau-Punkte.

 

Zurück

Vielleicht auch interessant

Die Pizza ist eine der beliebtesten Speisen der Welt. Ursprünglich aus Italien, brachten italienische Auswanderer ihr Handwerk und ihre traditionellen Rezepte in alle Ecken der Welt. Aber wo kann man die beste Pizza außerhalb Italiens genießen?

Weiterlesen

Das Oktoberfest lockt Besucher aus aller Welt. Seit Corona wird nicht nur auf der Theresienwiese gefeiert. Parallel laden die Innenstadt-Wirte zur Wirtshaus-Wiesn - offensichtlich mit großem Erfolg.

Weiterlesen

Das Wetter könnte besser sein, die Wasen-Veranstalter zeigen sich dennoch zufrieden. Über zwei Millionen Besucher werden zur Halbzeit bei dem Volksfest gezählt.

Weiterlesen

Bei überwiegend idealem Volksfestwetter in der ersten Woche und eher kalter und nasser Witterung in der zweiten Hälfte kamen rund 6,7 Millionen Gäste auf die Theresienwiese und ließen sich dort unter anderem rund 7 Millionen Maß Bier schmecken.

Weiterlesen

Die Berlin Food Week feiert den zehnten Geburtstag - und will Besucher mit neuen kulinarischen Trends locken. Auf dem Programm steht auch ein Vortrag einer spanischen Kochikone.

Weiterlesen

Das Wetter schwächelte in der zweiten Fest-Hälfte ein wenig. Weil das Volksfest aber zwei Tage kürzer läuft als im Vorjahr, könnten viele am Wochenenden noch einmal die Chance nutzen.

Weiterlesen

Burger King Deutschland setzt ein Zeichen für Vielfalt in Zeiten gesellschaftlicher Spaltung: Deutschland habe viele Gesichter. Gesichter von Menschen aus der ganzen Welt. Menschen, ohne die hier rein gar nichts laufen würde.

Weiterlesen

Nach einer kreativen Neuausrichtung sperrt das Restaurant Opus in Wien seine Türen wieder auf. Und das mit einem neuen Ansatz, der internationale kulinarische Einflüsse mit österreichischen Traditionen verbindet.

Weiterlesen
Pressemitteilung

Damit Gastronomen Gästen ebenso deftige wie aromatisch hochwertige Speisen servieren können, haben die Kreativköche von Sander erneut einzigartige Menükompositionen und Einzelkomponenten für jede kulinarische Vorliebe entworfen. Sämtliche Neuheiten des „Herbst & Winter“-Saisonangebots können jetzt eingesehen werden.

Weiterlesen

Vor wenigen Wochen wurde bekannt, dass die Brüder Michael und Thomas Förster das „Bratwurst Röslein“ in der Nürnberger Innenstadt abgeben. In der Institution werden bereits seit Jahrhunderten Nürnberger Würstchen serviert. Jetzt steht fest, wer die Gastwirtschaft zukünftig betreiben wird.

Weiterlesen