Mit der Gründung der Young Chef Academy möchte S.Pellegrino ein internationales Ökosystem für Talente kultivieren mit dem Ziel, die Entwicklung der nächsten Generation visionärer Kochtalente zu unterstützen, die in der Gastronomie etwas bewegen wollen.
Die Academy öffnet ihre Türen für Teilnehmer aus mehr als 70 Ländern, und heißt alle Kochtalente willkommen - unabhängig von ethnischer Zugehörigkeit, Geschlecht, Herkunft oder anderer äußerer Faktoren. Alle jungen Kandidaten, die für den S.Pellegrino Young Chef Wettbewerb ausgewählt werden, werden auch automatisch Teil der S.Pellegrino Young Chef Academy, zusammen mit den erfahrenen Seniorköchen - Mentoren und Juroren -, die an den verschiedenen Editionen des Wettbewerbs beteiligt waren und sind.
Die Köche Enrico Bartolini, Massimo Bottura, Manu Buffara, Andreas Caminada, Mauro Colagreco, Gavin Kaysen, Clare Smyth und Chefredakteur von Fine Dining Lovers, Ryan King, sind die ersten, die sich dem Projekt anschließen. Sie werden mit S.Pellegrino zusammenarbeiten, um das digitale Fortbildungsprogramm mit Webinaren, Interviews und Diskussionen der Akademie zu entwickeln.