Bislang finden sich die Restaurants der Vapiano-Kette vornehmlich in besten Lagen der Innenstädte. Jetzt wollen die Betreiber neue Zielgruppen erschließen: Autofahrer. Im Frühjahr soll der Bau eines Testrestaurants bei Fürth, auf dem Gelände der ehemaligen Kleingartenkolonie, direkt an der Autobahn und unweit eines Ikeas, beginnen.