Gastronomie
Der Söl'ring hof in den Dünen von Rantum auf Sylt ist ein besonderer Genussort. Jan-Philipp Berner hat in den vergangenen Jahren das Profil der Küche weiter geschärft. Berner setzt auf eine „Küche mit Wohlfühlgeschmack und dem Terroir des Nordens“. Dafür ist er seit 2013 als Küchenchef verantwortlich Erfahrungen sammelte er zuvor bei Jörg Müller auf Sylt, bei einer ersten Station im Söl'ring Hof und bei Nils Henkel im Schloss Lehrbach.
Mit dem Jahreswechsel hat er die Gesamtverantwortung im Söl'ring Hof von Johannes King übernommen, mit dem darüber bereits in einem anderen Podcast gesprochen wurde. Was ändert sich dafür für Jan-Philipp Berner? Wie geht er mit der Aufgabe um und wie sieht er seine Kulinarik? Das sind die wichtigsten Fragen in dieser Podcast-Folge.
Wie Jan-Philipp Berner den Söl'ring Hof zukünftig aufstellen will
Wie Hoteliers auf die Nachfrage nach Erlebnissen reagieren
Die Nachfrage nach einzigartigen und personalisierten Erlebnissen ist sprunghaft gestiegen. Reisende sind an Aktivitäten interessiert, die sie tief in die örtliche Kultur eintauchen lassen, authentische, kulinarische Köstlichkeiten bieten. Die Lust auf „Erlebnisreisen“ bietet eine Vielzahl an Chancen für jeden Hotelier, die ein exklusives Expertenpapier, dass Tageskarte Leserinnen und Lesern zur Verfügung stellt, aufzeigt.
Hier Podcast mit Jan-Philipp Berner anhören
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