Eckart Witzigmann ist einer von vier Jahrhundertköchen des Gault-Millau und heute noch Patron im Hangar 7 in Salzburg. Den Kochlöffel schwingt der Ex-Drei-Sterne-Koch aber nur noch privat. Dann gibt es meist Gemüse und Salat vom Viktualienmarkt. Im Interview zeigt sich der Starkoch optimistisch: „Man kann es schon noch essen, was ich heute koche.“