Wilhelm Luxem ist ein echtes Urgestein der Branche. Der 58-Jährige leitete bereits das Kölner „Excelsior Hotel Ernst“, war in Australien und auf Mauritius beschäftigt. Vor einem Jahr übernahm er den Chefsessel im traditionsreichsten Hotel der Schweiz – dem „Baur au Lac“ in Zürich. Was man nach dem umstrittenen Volksentscheid als deutscher Hoteldirektor im Alpenland so alles bedenken muss, verrät Luxem im Interview mit der Welt.