Personalien
Nürnberg, September 2024: Nach Stationen in der österreichischen Sterne-Gastronomie und der Selbständigkeit übernimmt der gebürtige Österreicher Wolfgang Reisinger, 35, die Leitung der Schindlerhof-Küche. Als Tagungs- und Lernort ist der Schindlerhof hoch dekoriert und bundesweit bekannt. In der Region Nürnberg ist er durch sein Restaurant unvergESSlich mit seinem „Franken geht fremd“-Konzept eine feste Größe. Das Einzugsgebiet könnte sicher erweitern, denn nun dürfen sich Schindlerhof-Gäste auf Kreationen des neuen Küchenchefs Wolfgang Reisinger freuen.
Er ist kein Unbekannter in der Region. Den Hoffmanns-Keller im mittelfränkischen Spalt machte er durch seine frischen, frechen saisonalen Gerichten bekannt. „Franken geht fremd“ ist das Schindlerhof Küchenmotto. Und das wird Wolfgang Reisinger auf seine Art interpretieren – modern, leicht, vielleicht mit ein paar österreichischen Einflüssen. Denn zu seinen beruflichen Stationen gehören unter anderem Döllerers Genusswelten bei Salzburg und das Steirereck im Stadtpark in Wien. Letzteres hat 2 Sterne, 5 Hauben und rangiert auf Platz 22 des „World´s Best 50 Restaurant“-Rankings 2024. Doch abgehoben soll es im Schindlerhof nicht werden. Die Küche passt weiterhin zum Haus: zuweilen ungewöhnlich, mit fränkischem Bezug und wo immer möglich mit regionalen Zutaten.
Schindlerhof-Inhaberin Nicole Kobjoll ist begeistert: „Mit Wolfgang Reisingers Philosophie bleibt sich der Schindlerhof treu und zugleich werden er und sein Team unser Küchenmott weiterentwickeln“. Neu eingeführt wurde ein Business Gourmet-Lunch mit wöchentlich wechselnden Angeboten.
