Der eine ist Sommelier, der andere Rapper und hat von Wein (noch) keine Ahnung: Willi Schlögl und Rapper Curly. In ihrem Podcast Terroir & Adiletten haben sie mit Sommelier Benjamin Müller-Birkholz aus dem Restaurant „Jörg Müller“ in Westerland gesprochen.

Die Gründe für den Verkauf einer Gastronomie sind vielfältig. Doch wie verkauft man überhaupt eine Bar? Der Hamburger Barbetreiber Jörg Meyer gibt in der aktuellen Folge des SIP-Podcasts mit Katharina Rittinger und Jan-Peter Wulf die Antwort.

Heute fließen Tränen bei den Gastro Survival Passionistas. Es geht um Zwiebeln, und irgendwie hat man das Gefühl, Ralf Bos fühlt sich nicht so richtig wohl bei diesem Thema. Deswegen hat Buddy Zipper Achim Eisenberger mit in den Podcast genommen und es geht heute wirklich um die gute, alte Zwiebel.

Marco Müller ist schon zum zweiten Mal zu Gast im Restaurant-Ranglisten-Podcast. Dieses Mal spricht er offen über das neu gestaltete Rutz, über trocken gereiftes Fisch und die Veränderungen durch den dritten Michelin-Stern.

Michel Buder zeigt als Restaurantleiter "dynamische Eleganz", wie er sagt. Dabei war der Start für das Restaurant Lakeside in Hamburg alles andere als einfach. Was für ihn einen guten, modernen Service ausmacht, erzählt er in dieser Folge des Restaurant-Ranglisten-Podcasts.

Frank Krajewski ist wohl „der“ Pilzexperte, wenn es um heimische Pilze – aber auch um Trüffel geht. Nicht umsonst hat der „geprüfte Pilzsachverständige“ und Experte für Pilzvergiftungen an dem Krimi „Ahrtrüffel" mitgewirkt. Im Podcast mit den Gastro Survival Passionistas geht es aber nicht nur um Vergiftungen, sondern vor allem um Kulinarik. Und da darf der Edelpilz nicht fehlen.  

Er ist einer der talentiertesten jungen Spitzenköche Europas – und sorgt seit wenigen Tagen in München für ziemlichen Wirbel in der Genussszene: Max Natmessnig. Was er im Münchner „Alois“ plant, und warum es zu jedem Gang die passende Musik geben soll, darüber spricht er im Food-Podcast „Der Feinschmecker“.

Ramona Kriegel ist nicht nur die Gastgeberin im Pink Pepper im Düsseldorfer Steigenberger Parkhotel. Sie ist auch noch Sommelière und Restaurantleiterin! Geballte Kompetenz, die diesmal zu Gast im Podcast der Gastro Survival Passionistas ist. Dort führt sie die Gastgeber durch das Menü ihres Gatten Benjamin Kriegel und serviert dazu den passenden Tropfen.

Wolfgang Otto ist nach über 128 Folgen zurück beim Podcast der Gastro Survival Passionistas. Der Fleischfachmann, der mit seinen Brüdern das beeindruckende Unternehmen Otto Gourmet aufgebaut hat, spricht im Interview aber nicht nur über Fleisch, sondern auch über Veggie-Produkte und Fleisch aus dem 3D-Drucker.

Patissière Marie Mang war in der Welt der Sternerestaurants zu Hause, bevor sie sich dazu entschloss, sich mit ihrer eigenen Pralinenproduktion in Berlin selbstständig zu machen. Im Restaurant Ranglisten Podcast spricht sie über ihren Werdegang und beantwortet die Frage, was gute Pralinen ausmacht.