Mario Lohninger, ein Mann wie ein „kulinarisches Gewitter“, sagen die beiden Interviewer vom Gastro Survival Passionistas-Podcast. Ralf Bos und Buddy Zipper sind on Tour und besuchen Lohninger in Frankfurt. Die drei „Talker“ haben einen Podcast hingelegt, der sich hören lassen kann.

Philipp Heid kocht im Restaurant Prisma in Vitznau eine von asiatischen Produkten geprägte Küche - doch überraschenderweise kommen viele seiner Produkte aus der Schweiz. Der 1986 geborene Küchenchef stammt aus Deutschland. Im Restaurant Ranglisten Podcast spricht er über seine Ausbildung in der Traube Tonbach und seinen weiteren Werdegang.  

Balagan! Sympathisches Chaos! Genau so bezeichnet Haya Molcho ihre Küche. Diese unkonventionelle, starke Wahl-Wienerin aus Tel Aviv mit rumänischen Wurzeln bringt nicht nur Intensität und Explosivität mit ins Studio, sondern verleiht Fiete Gastro durch ihre kulturelle Vielfältigkeit einen ganz neuen Geschmack.

Was passieren kann, wenn einer über Jahre die Hieroglyphen auf Meldescheinen entziffern muss, verrät Marathon-Mann Julius Anders, der Director Operations bei Numa, die sich gerade anschicken, die Welt der Hotellerie ein wenig zu revolutionieren. Nieder mit der Rezeption, Friede dem Concierge und auf ins digitale Zeitalter.

Diese Woche ist Raffaele Sorrentino zu Gast im Podcast Zimmer 102. Er wurde mehrfach zum besten Concierge der Welt ausgezeichnet. Was er bei seiner Arbeit erlebt, und warum auch Gastgeberin Jenny Vogel beinahe als Concierge eine Karriere gemacht hätte, erzählen sie im Podcast.

Zur Spitzenküche im Tantris gehört auch der angenehme Service. Seit insgesamt zehn Jahren gehört Mona Röthig zum Team. Inzwischen ist sie für den gesamten Service im Tantris Maison Culinaire verantwortlich. Wie sie die Aufgabe angeht, ist Thema in dieser Folge.

Nachhaltigkeit gilt als einer der Megatrends für die Gastronomie. Für Jasmin und David Suchy ist es mehr als nur das. 2019 gaben die beiden ihrer Vision einen Namen und eröffneten in Berlin das FREA – das erste vegane Zero-Waste-Restaurant der Welt. Ob und wie das Konzept funktioniert, erzählen sie im SIP.PODCAST.

Fritz Keller ist nicht nur Gastronom, Winzer, Weinhändler und Hotelier – sondern auch ein erfolgreicher Fußball-Funktionär. Das wurde ihm wahrscheinlich schon in die Wiege gelegt, denn sein Taufpate ist niemand geringerer als die Fußball-Legende Fritz Walter. Es lohnt sich, einem Mann zuzuhören, der wirklich „Wein-Geschichte“ geschrieben hat.

Bobby Bräuer ist einer der besten Köche des Landes. Der Chef des EssZimmers in der BMW-Welt erzählt im ROLLING PIN-Podcast von seinen unorthodoxen Plänen, von seiner Vergangenheit mit Eckart Witzigmann und warum eine 4-Tage-Woche keine Lösung gegen den Fachkräftemangel ist.

Im Podcast Zimmer 102 mit den Gastgebern Jenny und Philipp Vogel ist diesmal André Vedovelli zu Gast. Der CEO des Grand Elysée in Hamburg hat eine gemeinsame Vergangenheit mit Jenny und kann über Leberkäsesemmel, die besten Eismanufakturen und das Reisen mit Kindern berichten.