Gastronomie

Gastronomie

Ist allerorten von Konsum- und Kaufzurückhaltung die Rede, trifft die auf die Gastronomie im Umfeld des Einzelhandels nicht zu. Im Vergleich oftmals günstige Preise locken die Verbraucher. Die Handelsgastronomie verzeichnete dadurch begünstigt im Jahr 2023 einen Rekordumsatz von 11,7 Milliarden Euro - rund 16 Prozent mehr als im Vorjahr.

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Am 8. Oktober 2024 feiert das SWAN&SON seine Eröffnung in Berlin. Damit erfüllt sich Björn Swanson, Unternehmer und Sternekoch des Restaurants FAELT in Schöneberg, den Traum vom eigenen Bistro.

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Vom 29. September bis 6. Oktober 2024 findet wieder die Aktionswoche: Zu gut für die Tonne! statt. Die bundesweite Mitmach-Aktionen rund um das Thema „Lebensmittelverschwendung“ spricht ausdrücklich Restaurants, Kantinen, Mensen, die Hotellerie sowie die Gemeinschaftsverpflegung zum mitmachen an. 

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17 Tage Bier, Brathähnchen, Karusselle und Achterbahnen: Am Freitag beginnt auf dem Cannstatter Wasen das - nach dem Münchner Oktoberfest - zweitgrößte Volksfest der Welt. Den Auftakt des Festtreibens bildet der Fassanstich durch Stuttgarts Oberbürgermeister Frank Nopper.

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Sie stehen in Spielhallen oder in der Gastronomie: 210 000 legale Geldspielautomaten gab es 2020 in Deutschland, Tendenz sinkend. Die Automatenwirtschaft sieht sich von zwei Seiten bedrängt.

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In der neuen Folge von Kitchen Impossible auf VOX am 13. März fordert Cornelia Poletto Tim Mälzer heraus. Cornelia Poletto sei wie eine Teflonpfanne. An ihr hafte nix, meint Tim Mälzer. Bei "Kitchen Impossible" soll die Fassade der "schicken Dame aus Eppendorf" ein paar Risse bekommen. 

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Der Markt für Essenslieferungen wird immer größer. Für Gastronomen und Hoteliers, deren Küche nicht komplett ausgelastet ist, kommt mit Tiny Cloud Kitchens nun ein neues Angebot aus Großbritannien nach Deutschland.

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Der Riesling feiert am 13. März Geburtstag. 1435 wurde die Rebsorte zum ersten Mal in einem Dokument schriftlich erwähnt. Die Deutsche Hotelakademie (DHA) vergibt an dem Ehrentag drei Stipendien für die international anerkannte Weiterbildung „WSET Level 2 – Award in Wines“. Jezt mitmachen und gewinnen.

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Ein Besuch im Hofbräuhaus ist für München-Touristen ein Muss. Internationale Gäste sprechen aber oft vom Hofbrauhaus. Das «äu» kennen viele nicht. Ist also Hofbrauhaus gleich Hofbräuhaus? Nun gibt es eine Lösung - aber wie sie genau aussieht, bleibt vorerst geheim.

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Die Köche der Jeunes Restaurateurs (JRE) konnten bei der Sterneverleihung des Guide Michelin abräumen: 52 Sterne gingen an JRE-Betriebe. Johannes King, langjähriges Mitglied der Jeunes Restaurateurs, wurde mit dem “Mentor Chef” Award ausgezeichnet.

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In NRW gibt es kein Restaurant mit drei Sternen mehr. Der langjährige Träger dieser Auszeichnung, das «Vendôme» in Bergisch Gladbach, wurde im Guide Michelin 2022 auf zwei Sterne heruntergestuft. Gastro-Kritiker Jürgen Dollase wirft dem Guide Michelin vor, damit «eklatanten Fehlgriff» begangen zu haben.

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Michelin hat die neue Ausgabe des Guide Michelin präsentiert. Deutschland verfügt nun über die Rekordzahl von 327 Sternerestaurants, darunter ein neues Drei-Sterne-Restaurant, acht neue Zwei-Sterne-Restaurants und 31 neue Restaurants mit einem Stern.

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