Gastronomie

Drei Jahre ist es nun schon her, dass in einer Augsburger Sausalitos-Filiale die Feuershow des Barkeepers in einer Katastrophe endete. Eine 18-jährige war von der Feuerwolke erfasst worden und musste mit schwersten Verbrennungen in eine Spezialklinik geflogen werden. Eine anschließende zivilgerichtliche Verhandlung um eine angemessene Entschädigung brachte jedoch kein konkretes Ergebnis – nun haben beide Parteien bis Mitte Juni Zeit, sich zu einigen. Sollte die vom Gericht vorgeschlagene Summe von 120.000 Euro nicht angenommen werden, wird ein Gutachter hinzugezogen.

Die Franchise-Systemer von Hallo Pizza haben ein neues Geschäftsfeld entdeckt: Die Supermärkte. Im REWE-Markt Erkelenz hat die Kette nun einen Shop-in-Shop-Store eröffnet und beliefert künftig die dortigen Kunden mit Pizza und Pasta. Weitere Stores sollen folgen. Die Marktbetreiber in Erkelenz scheinen jedenfalls begeistert. Das neue Angebot laufe besser als geplant, so Bernhard Steffens und Yvonne Nawior.

Das niederländische Restaurant „Futurum“ sieht auf den ersten Blick nicht gerade spektakulär aus – eher ganz im Gegenteil. Doch das sogenannte „Restaurant der Zukunft“ hat weit mehr zu bieten als Speisen und Getränke, denn hier wird geforscht. Wohin schaut der Besucher zuerst? Welche Tische werden am liebsten gewählt und wie läuft der Entscheidungsprozess beim Essen ab? Alles Fragen, auf die die Forscher im „Futurum“ Antworten erhalten möchten.

Die Subway-Restaurants stehen vor einer neuen Expansionsoffensive. Weltweit sollen im laufenden Jahr 3.000 neue Restaurants eröffnet werden. Das teilte das Unternehmen in den USA mit. Mit 39.000 Betrieben in 102 Ländern ist Subway, nach Anzahl der Läden, die größte Fast-Food-Kette der Welt.

An Pfingsten fanden sich so über 3.000 feierwütige Gäste bei der "Ich kenn Peter"-Party vor dem Restaurant Sturmhaube, dem Wahrzeichen Kampens, ein. Der neue Betreiber der Sturmhaube, Berlins Promi-Wirt Josef Laggner, sprach von einer „geilen Party“. Die Polizeisprecherin berichtete hingegen von Schlägereien, Körperverletzungen, Streitigkeiten aufgrund des hohen Alkoholkonsums, Diebstählen und Sachbeschädigungen.

Burger King kommt nicht zur Ruhe. Nach der Übernahme von 91 Filialen durch die Yi-Ko Holding werden nun immer weitere Vorwürfe gegen die neuen Besitzer laut. Auch der Bundesverband der Systemgastronomie zeigt sich besorgt. Sie hätten lange Zeit daran gearbeitet, wieder eine Tarifkultur und ein respektvolles Miteinander mit den Beschäftigten zu etablieren, so BdS-Hauptgeschäftsführerin Valerie Holsboer. Und das würden sie sich nicht kaputt machen lassen. Selbst der Mutterkonzern regt sich und rät den neuen Eigentümern, sich an Tarifverpflichtungen sowie an den Kodex des BdS zu halten.

Die Bewohner der Innenstädte sollten nun sehr stark sein: Denn je näher man an einer Bar oder einer Kneipe wohnt, desto höher wird das Risiko, an alkoholbedingten Erkrankungen zu sterben. Das ist das Ergebnis einer Studie des Instituts für Sozial- und Präventivmedizin der Uni Bern. Interessanterweise würde sich schon eine leicht größere Distanz zur nächsten Bar positiv auf das Sterberisiko auswirken, so die Forscher. Und dies habe sogar dann noch Geltung, wenn individuelle Risiken herausgerechnet werden.

In Freiburg kommt das Essen jetzt sogar aus der Luft – zumindest, wenn man beim „Dönercopter“ bestellt hat. Mit einem ferngesteuerten Hubschrauber werden dort die Fleischtaschen ausgeliefert, der hungrige Gast braucht lediglich die passende Smartphone-App und seinen eigenen GPS-Standort. Die verrückte Idee stammt ursprünglich aus den USA, wo es den Heli-Service bereits bei der Taco-Auslieferung gibt.