Gastronomie

Weil Münchens Wirte zu wenig über rechte Gruppierungen wissen oder nicht sicher sind, ob sie Anmietungen auch verweigern können, startet der örtliche DEHOGA eine Kampagne. Alle Wirte werden angeschrieben und über Präventions- und Unterstützungsmöglichkeiten aufgeklärt. „Wir bieten keinen Raum für rechtsextreme Propaganda“, erklärt Wiesnwirt und Verbands-Vizechef Christian Schottenhamel.

Der Luisenhof an den Elbhängen bei Dresden ist eine der traditionsreichsten Gaststätten Sachsens. Da der neue Besitzer die Pacht um 5.000 Euro pro Monat erhöhen will, schmiss der aktuelle Pächter hin. Jetzt interessiert sich scheinbar Roncalli-Chef Bernhard Paul für die Nachfolge. Eine Sprecherin betonte, das Clown „Zippo“ es ernst meine. Der Eigentümer weiß davon allerdings noch nichts.

Ein Dortmunder Restaurant in der Innenstadt muss sich leider neue Möbel für die Terrasse zulegen. Dreiste Diebe hatten in der vergangenen Woche zugeschlagen und das komplette Mobiliar abgeräumt: 45 Stühle, vier Heizpilze, 15 Barhocker und 16 Tische wechselten in den Nachtstunden den Besitzer. Der Schaden beläuft sich auf rund 20.000 Euro. Nun ermittelt die Polizei und sucht nach Zeugen, die in der Tatnacht einen LKW oder Lieferwagen beobachtet haben.

Nachdem bereits die A-Rosa-Hotels ihre Gourmet-Restaurants geschlossen oder heruntergefahren haben, schwenken jetzt auch die Columbia-Hotels um, schreibt das Portal Gourmetwelten. Im Juli werde der Gusto-Koch-des-Jahres, Thomas Macyszyn, zum letzten Mal im Navette im Hotel in Rüsselsheim am Herd stehen. Auch das 3-Sterne-Restaurant in Travemünde werde nicht als Gourmet-Restaurant weitergeführt.

Es bleibt dabei: Die Currywurst ist nach wie vor Deutschlands beliebtestes Kantinengericht. Auf den Fersen ist der Wurst auf Platz zwei der panierte Seelachs, gefolgt von Spaghetti Bolognese, sagt der Großverpfleger Apetito. Veganes oder vegetarisches Modezeug kommt den Deutschen nicht auf den Kantinentisch. Auf Platz vier gibt es wieder Fisch, und dann kommt endlich das Schnitzel.

Gastwirt Munawar H. muss sich derzeit vor dem Hamburger Amtsgericht verantworten. Die Staatsanwaltschaft wirft dem 59-Jährigen vor, täglich Leitungswasser als Mineralwasser verkauft zu haben. Die an die Zapfanlage angeschlossene Wasserleitung soll jedoch nicht für die Gäste, sondern ausschließlich für die vier Angestellten bestimmt gewesen sein, verteidigte sich der Wirt. Da der Gastronom bisher bei seiner Aussage blieb, müssen nun weitere Zeugen geladen werden.

Drei BWL-Studenten aus Bad Honnef bei Bonn möchten den Fastfood-Markt revolutionieren. Gelingen soll dies mit ihrem Geschäftsmodell „Aunty Emma´s“, das ähnlich wie „Hello Fresh“ oder „Schlemmertüte“, auf portionierten Lebensmitteln basiert. Kochen müssen die Kunden anschließend selbst. Mit ihrem Businessplan haben es die Studenten bereits ins Halbfinale des Wettbewerbs „PolyU Global Challenge“ geschafft – und reisen dafür im Juni nach Hongkong.

Die Top100 der deutschen Köche hat Joachim Wissler, Küchenchef des Restaurants Vendôme im Grandhotel Schloss Bensberg in Bergisch Gladbach, zum „Koch der Köche“ gewählt. Die Plätze zwei und drei gingen an Sven Elverfeld und an Christian Bau. Bester internationaler Koch wurde der Niederländer Sergio Herman.