Gastronomie
Guide Michelin 2024 Deutschland - Alle Sterne, Listen, Restaurants und Köche
Der Guide Michelin hat in Hamburg seine Sterne für die Restaurantküchen in Deutschland verliehen – so viele wie nie zuvor. Insgesamt 340 Betriebe können sich in diesem Jahr mit mindestens einem Stern schmücken. Neu im Sterne-Olymp mit drei Sternen ist das oberbayerische Restaurant «Ess:enz» von Edip Sigl.
Warum Sternerestaurants häufig pleite gehen
Profitieren Restaurants mit Michelin-Stern auch wirtschaftlich von der Auszeichnung? Eine Studie aus den USA kommt zu einem überraschenden Ergebnis: Demnach erhöht ein Michelin-Stern die Wahrscheinlichkeit, dass ein Restaurant in den folgenden Jahren schließen muss.
Neuer Leitfaden: Mehr Energieeffizienz beim Heizen und Kühlen im Hotel
Klimageräte und Heizkörper verbrauchen viel Energie. Wie Hotels den Energieverbrauch beim Kühlen und Heizen in den Griff bekommen und gleichzeitig den Komfort verbessern, wird im brandneuen Leitfaden ausführlich erklärt.
Pesca Theatre of Fish kommt nach Deutschland
In den Niederlanden gibt es das preisgekrönte Gastrokonzept Pesca Theatre of Fish. Jetzt kommt das Fischtheater auch nach Deutschland und feiert mit dem Westfield Hamburg Überseequartier im Oktober 2024 Premiere. Pesca beteiligt Mitarbeiter an den Gewinnen des Unternehmens.
Mit Bitcoins ins Sternerestaurant
Ab sofort akzeptiert das Horváth in Berlin als erstes 2-Sterne-Restaurant weltweit Bitcoin als Zahlungsmittel. Für Küchenchef Sebastian Frank bedeutet die Kryptowährung vor allem eins: “Freiheit & Eigenverantwortung”.
INTERGASTRA in Stuttgart gut gestartet
Die Fachmesse INTERGASTRA läuft seit Samstag in Stuttgart und sieht sich nach zwei Messetagen auf einem guten Weg. Auch die IKA/Olympiade der Köche sei fulminant gestartet, berichtet Markus Tischberger, Manager Messe und Eventleitung, der INTERGASTRA und der Gelatissimo.
Top-Jobs auf Tageskarte
Gault&Millau: Neues Timing, neue Themen
Der Gault&Millau stellt sich für die Testsaison neu auf und setzt auf einen Expertenrat bei der Bewertung. Ebenfalls neu ist, dass die künftigen Testberichte auch unterjährig in der überarbeiteten Gault&Millau-App veröffentlicht werden.
Gaststätten-Sterben in Großbritannien
In Großbritannien müssen immer mehr Restaurants schließen. Allein im letzten Jahr schlossen bis September im Schnitt mehr als zehn Gaststätten und Pubs pro Tag. Die Zahl der Gastrobetriebe im Land liegt erstmals bei unter 100.000.
"New Food Festival" erstmals in Stuttgart
Von Lebensmitteln aus dem 3D-Drucker, alternativen Proteinen und bisher ungenutzten Lebensmittelrohstoffen: Die Zukunft der Ernährung hat viele Facetten. Trends und Innovationen in diesem Bereich zeigt das New Food Festival in Stuttgart.
Nach 16-Millionen-Euro-Sanierung: „Eierhäuschen“ eröffnet im Spreepark
Vier Jahre lang wurde das historische Ausflugslokal „Eierhäuschen“ im Spreepark umfassend saniert – jetzt kann es wiedereröffnet werden. Jetzt erwarten die Gäste hier allerdings nicht nur Gastronomie.
INTERGASTRA und IKA/Olympiade der Köche sind eröffnet
Seit Samstag ist die baden-württembergische Hauptstadt wieder fünf Tage lang internationale Bühne für den Kochberuf: Die IKA/Olympiade der Köche und die INTERGASTRA wurden im ICS Internationales Congresscenter Stuttgart der Messe Stuttgart eröffnet.
Neuer Leitfaden: Mehr Energieeffizienz beim Heizen und Kühlen im Hotel
Klimageräte und Heizkörper verbrauchen viel Energie. Wie Hotels den Energieverbrauch beim Kühlen und Heizen in den Griff bekommen und gleichzeitig den Komfort verbessern, wird im brandneuen Leitfaden ausführlich erklärt.
Schauküchen für die IKA: "Sonderwünsche werden nicht erfüllt"
Der Aufbau der Schauküchen für die IKA/Olympiade der Köche hat in dieser Woche begonnen. Am Samstag müssen sie für die 65 Köche-Mannschaften startklar sein. Jürgen Gärtner erzählt, worauf es hier zu achten gilt.
Mit der METRO App alle Vorteile im Überblick
Eine App - jede Menge Vorteile. Ein Großteil der METRO Kunden hat die App bereits im Einsatz und profitiert von den vielen Services und Funktionen, die den Einkauf in der METRO erleichtern.