Gastronomie

Ganze 13 Monate kochte Dieter Maiwert fernab des Tegernseer Tals – doch seit heute ist der Sternekoch zurück. In seinem neuen Laden in Rottach-Egern finden 50 Gäste Platz, dazu noch 40 weitere auf der Terrasse. Nur den Michelin-Stern darf er natürlich nicht behalten. Ob es dieses Jahr mit der Bewerbung und dem Mystery Test noch etwas wird, kann auch Maiwert nicht beantworten. Versuchen werde er es auf jeden Fall, so der Koch.

Auch die Österreicher kommen bald in den Genuss der Teigkringel von Dunkin’ Donuts. Die US-Kette sucht nun geeignete Franchisenehmer, die in den nächsten Jahren 20 bis 25 neue Restaurants aufbauen möchten. Schließlich habe der österreichische Markt enormes Potential, so das Unternehmen. Derzeit gibt es in Europa rund 120 Filialen.

Der Berliner Club „Berghain/Panorama Bar“ hat es wieder einmal auf einen der forderen Plätze in der Liste der Top-100-Clubs des britischen Fachmagazins „DJ Mag“ geschafft. Nach Platz 18 im Vorjahr kommt der Gewinner aus dem Jahr 2009 in der aktuellen Auflistung auf den vierzehnten Rang. Nach 2011 und 2012 liegt 2014 wieder der Club „Space“ auf Ibiza, gefolgt vom Vorjahressieger „Green Valley“ in der brasilianischen Urlauberhochburg Camboriú an der Spitze. Bester Deutscher Aufsteiger ist das „Bootshaus“ in Köln auf Rang 32.

Das Münchner Oktoberfest-Theater geht weiter. Jetzt wird in der bayerischen Landeshauptstadt offen über die Nachfolge von Sepp Krätz auf der Wiesn gestritten. Der Steuerhinterzieher will sich allerdings auch noch nicht ganz geschlagen geben und vor Gericht gegen den Entzug seiner Wirte-Konzession kämpfen. Sein Anwalt kündigte einen Eilantrag beim Verwaltungsgericht an.

Nachdem Anfang des Monats Lieferando vom holländischen takeaway.com geschluckt wurde (

Im neuen Hard Rock-Hotel auf Ibiza eröffnet in wenigen Wochen das teuerste Restaurant der Welt. Der Zwei-Sterne-Koch Paco Roncero steht hinter der Wirtschaft, in der die Gäste 1.500 Euro für ein Menü auf den Tisch legen müssen.

Früher hätten Köche im Keller gearbeitet, schmuddelige Bärte getragen und seien Alkoholiker gewesen, sagt Mansour Memarian, Chefkoch des Chedi-Hotels in Andermatt in der Schweiz. Im Interview mit dem Spiegel erzählt der Sternekoch davon, wie sich sein Beruf gewandelt hat und was er sich von seinen Gästen wünscht.

Das Ringen um die Nachfolge von Sepp Krätz ist offiziell noch nicht entschieden. Die Bild hat da jedoch ganz andere Informationen: Offenbar plant Wirtschaftsreferent Dieter Reiter, seines Zeichens gewählter Oberbürgermeister Münchens, den freien Wiesn-Platz an Siegfried Able zu vergeben. Der Gastronom ist bereits mit der kleinen Kalbs-Kuchl auf dem Oktoberfest vertreten und möchte nun wohl größere Brötchen backen. Doch auch Lorenz Stiftl rechnet sich noch Chancen aus, da er, im Gegensatz zu Able, sowohl das Zelt, als auch das Personal übernehmen würde. Derweil ist beschlossene Sache, dass Sepp Krätz wegen Steuerhinterziehung als nicht mehr zuverlässig genug gilt, eine Gastwirtschaft zu führen und somit auch das Andechser am Dom verliert.