Gastronomie

Gastronomie

Ist allerorten von Konsum- und Kaufzurückhaltung die Rede, trifft die auf die Gastronomie im Umfeld des Einzelhandels nicht zu. Im Vergleich oftmals günstige Preise locken die Verbraucher. Die Handelsgastronomie verzeichnete dadurch begünstigt im Jahr 2023 einen Rekordumsatz von 11,7 Milliarden Euro - rund 16 Prozent mehr als im Vorjahr.

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Das Wetter schwächelte in der zweiten Fest-Hälfte ein wenig. Weil das Volksfest aber zwei Tage kürzer läuft als im Vorjahr, könnten viele am Wochenenden noch einmal die Chance nutzen.

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Burger King Deutschland setzt ein Zeichen für Vielfalt in Zeiten gesellschaftlicher Spaltung: Deutschland habe viele Gesichter. Gesichter von Menschen aus der ganzen Welt. Menschen, ohne die hier rein gar nichts laufen würde.

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Nach einer kreativen Neuausrichtung sperrt das Restaurant Opus in Wien seine Türen wieder auf. Und das mit einem neuen Ansatz, der internationale kulinarische Einflüsse mit österreichischen Traditionen verbindet.

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Mit seiner neuen Weinbar im Stuttgarter Bohnenviertel erfüllt sich der Sommelier Bernd Kreis einen Traum und vereint drei Dinge: Klassische Weinbar, peruanische Sanguchería und Jazz-Listening-Room.

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Sarah Henke ist eine der wenigen Sterneköchinnen in Deutschland. Henke spricht im Podcast über die Vorteile der Nachbarschaft zum Zwei-Sterne-Restaurants PURS, in dem ihr Mann Christian Eckhardt Küchenchef ist -und über die Vorbildrolle als Küchenchefin mit Stern.

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James Grant aus Kanada wurde beim ersten vollständig virtuell durchgeführten weltweiten Finale des World Class-Wettbewerbs zum besten Barkeeper 2021 der Welt gekürt. Zuvor traten er und 49 weitere Barkeeper fünf Tage lang in einer Reihe von Tests gegeneinander an.

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Im vergangenen Jahr wurde Julia Komp vom Schlemmer Atlas als Köchin des Jahres ausgezeichnet. Nun wurde bekannt, dass sie den Lokschuppen endgültig verlassen wird. Auch in Berlin gab eine personelle Veränderung: Küchenchef Christian Singer hat das Restaurant Tim Raue verlassen.

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Anfang 2020 brannte es im Baiersbronner Ortsteil Tonbach. Binnen einer Nacht ging das historische Stammhaus der Traube Tonbach mit samt dem Drei-Sterne-Restaurant „Schwarzwaldstube“ in Flammen auf. Nun erreicht der Wiederaufbau ein wichtiges Etappenziel.

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Block-House-Chef von Bülow zeichnet für die Branche ein düsteres Bild. „Die Gastronomie stirbt still und langsam“, sagte er im Interview mit dem Handelsblatt. Gleichzeitig fordert von Bülow ein Umdenken bei den Gästen. Ein Schnitzel vom Kalb müsse mindestens 25 Euro kosten, wenn Qualität und Bezahlung der Mitarbeiter stimmen solle.

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Ist die Inzidenz in einem Kreis einstellig, dürfen Clubs in NRW jetzt wieder öffnen. Die Betreiber freuen sich über die Perspektive - und ärgern sich über die kurze Vorbereitungszeit.

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Direkt am Deich, auf der Höhe der DRK Nordsee Reha-Klinik Goldene Schlüssel, entsteht in St. Peter-Ording ein neuer Familientreff. Auf die künftigen Besucher wartet unter anderem ein interaktives digitales Labor für Jugendliche und Erwachsene und ein gastronomisches Angebot.

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