Gastronomie

Die Köchin und Autorin Antje de Vries hat ein Plant Power–Manifest für ein neues Selbstverständnis von Nachhaltigkeit verfasst. Mit vielen Praxistipps und Best Practice-Beispielen für Plant Based-Konzepte und naturverliebter Küche in der Gastronomie.

Trotz der Corona-Pandemie und ihrer Entwicklung in den letzten Wochen schaut das Maredo-Team um den neuen Geschäftsführer Georg Voss positiv in die Zukunft. Seit dem Neustart am 1. Juli 2021 konnten bereits 100.000 Gäste begrüßt werden.

Unglaublich, aber wahr: Dieses Wochenende hat Uber Eats die allererste Essenslieferung ins Weltall gebracht. Die Lieferadresse: die Internationale Raumstation (ISS). Der Kurier: der japanische Milliardär Yusaku Maezawa.

Der Serengeti-Park in der Heide will ein ausrangiertes Flugzeug der Bundeswehr als Restaurant nutzen. Der Transport des Airbus sollte eigentlich im Dezember über die Bühne gehen. Nun verzögert sich der Termin. Was sind die Gründe?

In den vergangenen Corona-Monaten kam es im Gastgewerbe zu einem nie dagewesenen personellen Aderlass, der zehntausende Betriebe in ihrer Existenz bedroht. Ein lesenswerter Leitfaden beantwortet jetzt die drängendsten Fragen zu Personalgewinnung, -schulung und -motivation und gibt praxisnahe Tipps und Beispiele.

Im Rahmen der Bio Gastro Trophy zeichnet Bio Austria besonders ambitionierte Bio-Gastronomiebetriebe aus. Aus insgesamt 15 Finalisten in drei Kategorien wurden nun die Sieger-Betriebe gekürt.

Mehrere Hundert Menschen haben sich für eine Corona-Impfaktion am Sonntag in einem Bayreuther Restaurant angemeldet. «Wir haben aus unserem Restaurant ein richtiges Impfzentrum gemacht», sagte Inhaber Engin Gülyaprak.

Sinkende Nachfrage, eine Welle an Stornierungen und die Sorge vor einem weiteren Lockdown machen dem hessischen Gastgewerbe zu schaffen. Die Aussichten für das Weihnachts- und Neujahresgeschäft sind «äußerst finster».