Gastronomie
Guide Michelin 2024 Deutschland - Alle Sterne, Listen, Restaurants und Köche
Der Guide Michelin hat in Hamburg seine Sterne für die Restaurantküchen in Deutschland verliehen – so viele wie nie zuvor. Insgesamt 340 Betriebe können sich in diesem Jahr mit mindestens einem Stern schmücken. Neu im Sterne-Olymp mit drei Sternen ist das oberbayerische Restaurant «Ess:enz» von Edip Sigl.
Warum Sternerestaurants häufig pleite gehen
Profitieren Restaurants mit Michelin-Stern auch wirtschaftlich von der Auszeichnung? Eine Studie aus den USA kommt zu einem überraschenden Ergebnis: Demnach erhöht ein Michelin-Stern die Wahrscheinlichkeit, dass ein Restaurant in den folgenden Jahren schließen muss.
Senke nachhaltig Energiekosten in deinem Hotel – Jetzt am Onlinekurs teilnehmen!
Erfahre vom Experten, wie du im Hotel den Energieverbrauch und die Energiekosten um bis zu 31 Prozent senkst. Mit dem On-Demand-Onlinekurs lernst du flexibel in deinem eigenen Tempo mehr über Methoden, die dir beim Energiesparen helfen und welche Maßnahmen erhebliche Kosteneinsparungen bei dir erzielen.
Pesca Theatre of Fish kommt nach Deutschland
In den Niederlanden gibt es das preisgekrönte Gastrokonzept Pesca Theatre of Fish. Jetzt kommt das Fischtheater auch nach Deutschland und feiert mit dem Westfield Hamburg Überseequartier im Oktober 2024 Premiere. Pesca beteiligt Mitarbeiter an den Gewinnen des Unternehmens.
Mit Bitcoins ins Sternerestaurant
Ab sofort akzeptiert das Horváth in Berlin als erstes 2-Sterne-Restaurant weltweit Bitcoin als Zahlungsmittel. Für Küchenchef Sebastian Frank bedeutet die Kryptowährung vor allem eins: “Freiheit & Eigenverantwortung”.
Bilanz nach einer Woche Stuttgarter Frühlingsfest
Regen, Kälte, Graupelschauer - und auch noch hunderte Magen-Darm-Fälle nach einem Festzeltbesuch. Die erste Wasen-Woche stand unter keinem guten Stern. Das macht sich auch bei den Zahlen bemerkbar.
Restaurant in der Villa Kellermann von Günther Jauch macht dicht
Das Restaurant «Villa Kellermann» in Potsdam wird in wenigen Monaten seine Pforten schließen. Auf der Homepage heißt es, dass Reservierungen noch bis zum 21. Juni 2024 entgegengenommen werden. Danach werde die Villa aus betrieblichen Gründen geschlossen.
Teams für das „Copa Jerez“ Deutschlandfinale stehen fest
Die Kandidatenteams für das Deutschlandfinale des internationalen Gastronomiewettbewerbs “Copa Jerez” stehen fest. Sie werden am 5. Mai in der Allianz Arena gegeneinander antreten und ihre Drei-Gänge Menüs mit passendem Sherry-Pairing präsentieren.
Sterne-Cup der Köche 2024: Spitzenköche auf Skipiste und am Herd
In der zweiten Aprilhälfte fand zum 24sten Mal der Sterne-Cup der Köche statt - ein Event, das bekannte Köche aus Deutschland, Österreich, der Schweiz und Südtirol auf die Skipisten in Ischgl bringt. In diesem Jahr war der Kreis kleiner als üblich.
Promi-Koch wird 75 – Der tiefe Fall des Alfons Schuhbeck
Jahrelang war er ganz oben, dann kam der tiefe Fall: Alfons Schuhbeck verlor sein Gastro-Imperium und landete im Gefängnis. Jetzt wird der Star-Koch 75. Rückblick auf eine glamouröse Karriere, die vorerst hinter Gittern endete.
Auch Restaurant Orangerie mit Lutz Niemann zum 30. Mal mit Michelin-Stern ausgezeichnet
Kürzlich hatte Tageskarte darüber berichtet, dass Gerd Windhösel vom Romantik Hotel Hirsch auf der Schwäbischen Alb seit 30 Jahren durchweg mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Jetzt steht fest, die rekordverdächte Auszeichnung teilt der Koch mit Lutz Niemann, aus der „Orangerie“ im Maritim Seehotel Timmendorfer Strand.
Senke nachhaltig Energiekosten in deinem Hotel – Jetzt am Onlinekurs teilnehmen!
Erfahre vom Experten, wie du im Hotel den Energieverbrauch und die Energiekosten um bis zu 31 Prozent senkst. Mit dem On-Demand-Onlinekurs lernst du flexibel in deinem eigenen Tempo mehr über Methoden, die dir beim Energiesparen helfen und welche Maßnahmen erhebliche Kosteneinsparungen bei dir erzielen.
Geringe Nachfrage nach Kochboxen: Hellofresh setzt auf Fertiggerichte
Hellofresh hat zum Jahresbeginn die verhaltene Nachfrage nach Kochboxen mit seinem Angebot an Fertigmahlzeiten ausgeglichen. Im laufenden Jahr soll der Umsatz mit Fertiggerichten um rund 50 Prozent zulegen.
Der Grill ist da – Im Mai 2024 eröffnet Block House Nr. 14 in Hamburg
Auf der Baustelle im Deutschlandhaus in Hamburg wird zurzeit mit Hochdruck gearbeitet, damit sich die Türen des neuen Block House im Mai öffnen können. Es ist das vierzehnte Block House-Restaurant, das in Hamburg an den Start geht.