Gastronomie

Hubert Burda Media gibt die Lizenzrechte für die Gourmetführer-Marke «Gault&Millau» in Deutschland und Italien wieder ab. Sie gehen an den neu gegründeten Verlag Henris Edition über, wie der Konzern mitteilte. Burda hatte seit 2020 die Lizenzen für die Marke in Deutschland und Italien.

Ein weiteres Mal macht sich S.Pellegrino auf die Suche nach Nachwuchstalenten. Die Bewerbungsphase für den Wettbewerb der Young Chef Academy 2022/23 hat begonnen. Junge Köche unter 30 Jahren sind eingeladen, sich zu bewerben.

Die Kooperation der „Schmeck den Süden“-Gastronomen hat ihren neuen Restaurantführer vorgestellt. Der Guide weist auch 2022 den Weg zu über 310 Betrieben in Baden-Württemberg, die regionale Küche mit regionalen Zutaten anbieten.

Sackmann entstammt einer Baiersbronner Hoteliersfamilie. Nach der Ausbildung 1977 bis 1982 bei Harald Wohlfahrt in Baiersbronn kochte er auch bei Eckart Witzigmanns Aubergine in München. Sackmann ist einer der bekanntesten deutschen Sterneköche.

Haya Molcho, Jahrgang 1955, wurde in Tel Aviv geboren. Ihre erste Lebenshälfte war geprägt von Wohnortswechseln und vom Reisen. Bei Kitchen Impossible kocht Molcho bereits zum zweiten Mal gegen Tim Mälzer.

In der neuen Folge von Kitchen Impossible tritt Haya Molcho gegen Tim Mälzer an. Die israelische Köchin eröffnete im Jahr 2009 ihr erstes Restaurant unter der Marke NENI, mittlerweile führt sie Läden in Berlin, Hamburg, München, Zürich, auf Mallorca, in Köln, Paris und Amsterdam.

Am 9. März um 12.00 Uhr gibt der Guide Michelin Deutschland seine Auszeichnungen für 2022 in der Handelskammer Hamburg bekannt. Nach zwei digitalen Sterneverleihungen findet das Ereignis in diesem Jahr wieder live statt.

In britischen Pubs geht es schon seit Monaten wieder so zu wie vor Corona. Die Bier-Absatzzahlen für 2021 fallen aber noch durchwachsen aus - andere alkoholische Getränke dagegen sind in der Pandemie deutlich populärer.