Gastronomie

Gastronomie

Ist allerorten von Konsum- und Kaufzurückhaltung die Rede, trifft die auf die Gastronomie im Umfeld des Einzelhandels nicht zu. Im Vergleich oftmals günstige Preise locken die Verbraucher. Die Handelsgastronomie verzeichnete dadurch begünstigt im Jahr 2023 einen Rekordumsatz von 11,7 Milliarden Euro - rund 16 Prozent mehr als im Vorjahr.

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Nach 25 Jahren unter der Führung von Mövenpick geht die Historische Mühle Potsdam einen neuen Weg. Mit der Übernahme durch die arcona Hotels & Resorts soll das zukünftige Gasthaus zur Historischen Mühle Potsdam ein eigenständiges Profil erhalten.

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Am 8. Oktober 2024 feiert das SWAN&SON seine Eröffnung in Berlin. Damit erfüllt sich Björn Swanson, Unternehmer und Sternekoch des Restaurants FAELT in Schöneberg, den Traum vom eigenen Bistro.

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Vom 29. September bis 6. Oktober 2024 findet wieder die Aktionswoche: Zu gut für die Tonne! statt. Die bundesweite Mitmach-Aktionen rund um das Thema „Lebensmittelverschwendung“ spricht ausdrücklich Restaurants, Kantinen, Mensen, die Hotellerie sowie die Gemeinschaftsverpflegung zum mitmachen an. 

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Steffen Henssler will offenbar sein Portfolio erweitern und ein neues Restaurant auf Sylt eröffnen. Wie das Hamburger Abendblatt schreibt, soll in Westerland ein „Go by Steffen Henssler“ entstehen. Nun sucht der TV-Koch bereits nach neuen Mitarbeitern.

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Allein in Deutschland beteiligten sich im Veganuary 2022 mehr als 420 Unternehmen mit Aktionen für die eigene Belegschaft, mit Neuprodukten und Angeboten für Kunden sowie mit TV-Spots und anderen Veröffentlichungen. 

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Die weltgrößte Café-Kette Starbucks hat zum Jahresende trotz Belastungen durch die Omikron-Virusvariante deutlich besser verdient. In den drei Monaten bis Anfang Januar nahm der Gewinn im Jahresvergleich um 31 Prozent auf 816 Millionen Dollar (724 Mio Euro) zu.

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Unter dem Dach von RTL Deutschland entsteht mit "Chefkoch TV - Lecker muss nicht teuer sein" eine neue Kochshow. Durch die Zusammenarbeit bekommt die Food-Marke jetzt ein eigenes TV-Format. Moderiert wird die neue Show von Alexander Herrmann.

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Johannes King ließ sich im Jahr 2000 auf Sylt nieder und eröffnet King den Söl'ring Hof nach langer Umbauzeit. Dieses Kapitel ging mit dem Jahreswechsel 2021/22 zu Ende. Wie blickt Johannes King auf seine Karriere zurück und was hat er in den nächsten Jahren vor? Ein Podcast klärt auf.

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Was trinken eigentlich Leute, die derzeit besonders angesagt sein wollen? Die Drinks des Jahres - auch ohne Umdrehungen - sind 2022 wohl aus der Agave, aus Trauben oder Hafer.

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Die Fast-Food-Kette McDonald's erholt sich weiter von der Corona-Pandemie, auch wenn anhaltende behördliche Einschränkungen in einigen Regionen weiter belasten. Im vierten Quartal stiegen die Umsätze um 13 Prozent auf rund sechs Milliarden US-Dollar.

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„Wirte im Lockdown“: Das Sofitel Frankfurt Opera ist aktuell Ausstellungsort des Fotoprojekts der Künstlerin Helena Heilig. Während des deutschlandweiten Lockdowns fotografierte Heilig Gastronomen in ihren verlassenen Wirkungsstätten. Einblicke in das Projekt bei Tageskarte.

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