Gastronomie

Anlässlich der Veröffentlichung des Restaurant- und Hotelführers Schlemmeratlas 2013 lud das Verlagshaus Busche bereits zum 15. Mal zur großen Busche Gala ein. Rund 450 Gäste feierten im Berliner Hotel Adlon die 39 Sieger aus Gastronomie und Hotellerie sowie dem Showgeschäft. Das Adlon wurde auch sogleich zum Hotel des Jahres gekürt, der Geschäftsführer Oliver Eller zum Hotelmanager des Jahres. Auch die Gastronomie konnte sich über viele Auszeichnungen freuen: Insgesamt 27 Köche wurden als Spitzenköche des Jahres ausgezeichnet. Christian Mook vom Frankfurter Zenzakan hatte dennoch die Nase vorn und wurde Gastronom des Jahres 2013. Über den Titel Weingut 2013 durften sich in diesem Jahr Fritz und Martin Waßmer freuen. Ein weiterer Höhepunkt war die Auszeichnung des Schauspielers Mario Adorf zum Genießer des Jahres 2013.

Einer der wohl einflussreichsten Köche der Welt steht vor Gericht. Ferran Adrià wird Betrug an einem ehemaligen Teilhaber des Restaurants „el Bulli“ vorgeworfen. Die Kinder von Miquel Horta bezichtigen Adrià, die Krankheit ihres Vaters ausgenutzt zu haben, um dessen Anteile an dem Restaurant weit unter Wert zu erwerben. Bis 2005 gehörten Horta 20  Prozent des „el Bulli“. Jetzt wollen die Kläger mehr als zehn Millionen Euro sehen. Adrià selbst gibt an, in den ersten zehn Jahren bis 2004 „keinen Cent“ verdient zu haben.

Nachdem bereits McDonald’s vor einigen Tagen wenig erfreuliche Zahlen für das dritte Quartal vorgelegt hatte, vermeldet nun Burger King einen Rückgang des Nettoertrags um 83 Prozent. Maßgeblich wegen der Abgabe von Filialen an Franchise-Partner sank der Umsatz um 26 Prozent auf 451,1 Millionen Dollar. Da Analysten jedoch einen noch stärkeren Rückgang erwartet hatten, stiegen die Whopper-Aktien leicht an.

Im Prozess um misshandelte Gäste einer Berliner Diskothek haben die angeklagten Sicherheitskräfte die Vorwürfe teilweise bestritten. Den beiden Männern wird vorgeworfen, zwischen Februar und Oktober 2011 mehrere Gäste getreten und zum Teil bis zur Bewusstlosigkeit misshandelt zu haben. Die Verteidigung betonte, dass die Schuld nicht nachgewiesen werden könne, da die Beweislage schwierig sei. Auch die Anschuldigung, dass zudem Quarzhandschuhe und ein Totschläger zum Einsatz gekommen seien, wurde zurückgezogen. Die Staatsanwaltschaft wirft den Tätern gefährliche Körperverletzung in mehreren Fällen vor.

13 Jahre nach der Gründung sorgt die Kaffeehauskette Coffee Fellows mittlerweile an knapp 70 Standorten für frischen Koffeingenuss. Mit der Eröffnung ihrer bisher letzten Filiale in Frankfurt hat das Unternehmen nun auch das Konzept geändert. Neben neuen Designelementen umfasst die Frischzellenkur auch Wand- und Tischkarten sowie sämtliche Werbemittel. Coffee Fellows wolle sich künftig bewusst aus dem Sortimentseinerlei der Coffee Shops abgrenzen, so Dr. Stefan Tewes, selbstbewusster Geschäftsführer des Unternehmens.

Jamie Oliver ist ein ausgewiesener Gegner der Massentierhaltug. Was dem Küchenstar nicht schmeckt, müssen sich seine Gäste nach Medienberichten nun scheinbar servieren lassen. Denn die Hühner, die für die Sandwiches, die der 37-Jährige zusammen mit der Drogeriemarkt-Kette „Boots“ anbietet, ihr Leben lassen mussten,  sollen dieses mit bis zu 15 Artgenossen auf nur einem Quadratmeter gefristet haben. Jetzt schlagen die Wellen hoch, der Hühnerskandal ist perfekt.

Im Restaurant Zarges in Frankfurts berühmter Fressgass' wurde jetzt die erste Riesling Lounge Hessens eröffnet. Die auf Initiative des Deutschen Weininstituts ins Leben gerufene Lounge hält für die Gäste, neben erstklassigen Riesling-Weinen, 400 weitere Weine aus den deutschen Anbau-gebieten bereit.

Rainer Wengenroth, der in einem ehemaligen Düsseldorfer Kraftwerk ein Bar-Club-Restaurant betreibt, ist beim Leaders-Club-Award im Hofbräuhaus in München mit der Goldenen Palme ausgezeichnet worden. Moderiert wurde der Abend unter anderem von Fernsehkoch Tim Mälzer, der sich selbst für einen Tag für einen guten Zweck versteigerte. Erlös: 30.000 Euro.