Gastronomie
Handelsgastronomie mit Rekordumsatz
Ist allerorten von Konsum- und Kaufzurückhaltung die Rede, trifft die auf die Gastronomie im Umfeld des Einzelhandels nicht zu. Im Vergleich oftmals günstige Preise locken die Verbraucher. Die Handelsgastronomie verzeichnete dadurch begünstigt im Jahr 2023 einen Rekordumsatz von 11,7 Milliarden Euro - rund 16 Prozent mehr als im Vorjahr.
Johann Lafer kocht im Atlantic Grand Hotel Travemünde
Zum Auftakt in die Weihnachtszeit an der Ostsee ist Johann Lafer am 6. und 7. Dezember 2024 wieder mit seiner Dinnershow „Johann Lafer live genießen“ zu Gast im Atlantic Grand Hotel Travemünde.
Hotelkosmetik-Produkte von GFL jetzt günstig einkaufen
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3,6 Millionen Gäste zu Wiesn-Halbzeit
Meist blauer Himmel, fröhliche Gesichter, volle Biergärten, Andrang an den Fahrgeschäften: Das Oktoberfest verzeichnete bei entspannter Stimmung bis zur Halbzeit noch mehr Gäste als im schon rekordverdächtigen Vorjahr.
Gastronomie in Hessen will vom Oktoberfest-Hype profitieren
Längst wird nicht nur in Bayern das Oktoberfest gefeiert. Im Nachbarland Hessen gibt es zahlreiche Nachahmer-Veranstaltungen. Dann heißt es: Bierkrug statt Bembel, Haxe statt Handkäs'.
Delivery Hero will vor allem Profitabilität verbessern
Der Essenslieferdienst Delivery Hero setzt im laufenden Jahr stärker auf die Verbesserung seiner Profitabilität und hebt die Ergebnisprognose an. Dennoch rechnet das Unternehmen weiter mit einem Verlust.
Top-Jobs auf Tageskarte
Pezzo di Pane will mit Ulrich Rohrmayr expandieren
Vor einem Jahr, im Juli 2021, eröffneten die Gastro-Profis der tellerrand consulting im Frankfurter Flughafen ihr Restaurant „Pezzo di Pane”. Jetzt soll das Pinsa- und Pasta-Konzept multipliziert werden. Dazu haben sich die „tellerränder” mit Ulrich Rohrmayr einen Experten für Systeme, Prozesse und Multiplikation an Bord geholt.
Ganymed Brasserie zahlt Kochazubis 1.200 Euro im ersten Lehrjahr
Die Ganymed Brasserie am Schiffbauerdamm in Berlin schraubt die Ausbildungsvergütungen deutlich nach oben. Kochazubis erhalten zukünftig 1.200 Euro statt bisher 800 Euro. Es bedürfe endlich guter Löhne, damit in der Branche etwas in Schwung komme, sagt Ganymed-Wirt Pankow.
Du brauchst Ready to use Saucen, die deinen Küchenalltag erleichtern? Jetzt Musterbox bestellen!
Lukull kann viel mehr als nur Sauce Hollandaise: Mit der kostenlosen Lukull Muster-Box von Unilever Food Solutions & Langnese kommen jetzt gleich vier Saucenklassiker in die Küche. Von klassischer Sauce Béarnaise über Pfeffer Sauce, Sauce Béchamel bis hin zur neusten Sauce im Lukull Portfolio Sauce Demi-Glace gilt: Einfach ausprobieren, pur verwenden oder verfeinern und den Küchenalltag erleichtern.
Rolling Pin-Podcast: Bobby Bräuers Weg vom Studienabbrecher zum Spitzenkoch
Bobby Bräuer ist einer der besten Köche des Landes. Der Chef des EssZimmers in der BMW-Welt erzählt im ROLLING PIN-Podcast von seinen unorthodoxen Plänen, von seiner Vergangenheit mit Eckart Witzigmann und warum eine 4-Tage-Woche keine Lösung gegen den Fachkräftemangel ist.
"Go by Steffen Henssler" startet in Frankfurt
„Go by Steffen Henssler“ startet mit einem Restaurant in Frankfurt. Das Interior Design wird authentisch japanisch, Holz und Stein spielen eine tragende Rolle. Die offene Küche will die Qualität und Zubereitung der Produkte zelebrieren.
Restaurant Beef Club eröffnet neu in Wolfsburger Autostadt
Mit neuem Konzept öffnet das Restaurant Beef Club in der Autostadt in Wolfsburg am 23. Juli 2022 nach der Umbaupause. Gemeinsam mit dem Holzfeuergrill bildet ein beeindruckender Salzmonolith das optische Herzstück in dem neu gestalteten Restaurant, das rund 170 Sitzplätze bietet.
Merkblatt: So misst du digital den Energieverbrauch in deinem Hotel
Wer seinen Energieverbrauch im Blick hat, kann schnell Einsparpotenziale entdecken und direkt Maßnahmen zum Energiesparen ergreifen. Wie man den Wärmeenergieverbrauch in Hotels jetzt einfach messen kann, ist in einem Merkblatt zusammengefasst.
Burger King will vegetarischer Vorreiter in der Systemgastronomie werden
Burger King will Vorreiter beim Trend zum Fleischverzicht werden: In seinen 750 deutschen Filialen bietet das Unternehmen seit dieser Woche für alle Rindfleischburger und zu nahezu jedem anderen Fleischgericht auch ein vegetarisches Pendant an.
Podcast – Zurück zum Dorfgasthaus und dem Leben auf dem Land
Zusammen mit Maren Schrödl und Bastian Fugmann hat Jeremias Rockel im September 2020 in der Altstadt von Lauterbach die „zweibar“ eröffnet. Das war nach dem ersten Lockdown… Ein motivierendes Gespräch mit einem Jungunternehmer, der die Lust auf's Land wie auch seine Liebe zur Gastronomie wiederentdeckt hat.