Gastronomie

Der Gast eines Düsseldorfer Restaurants soll 2.400 Euro bekommen, weil ihm nach einem Ricottagericht ein Plastikteil aus der Speiseröhre operiert werden musste. Das schlug gestern zumindest der Amtsrichter als Vergleich vor, da der Restaurantbetreiber den Vorfall bislang bestreitet. Das Gericht glaubte jedoch dem Gast. Dieser habe nicht den Eindruck gemacht, aus der Sache Geld schinden zu wollen.

Der Gründer eines besten Restaurants der Welt ist nach Bolivien gegangen, um dort die Esskultur zu verändern. Mit dem Noma hat Claus Meyer bereits die skandinavische Küche revolutioniert. Das soll ihm nun auch in Südamerika gelingen. Das Restaurant Gustu in La Paz soll Motor für eine kulinarische Bewegung in dem Land sein. Die Gewinne aus dem Restaurant werden zum Beispiel in Kochschulen gesteckt, in denen derzeit schon 3.000 junge Menschen lernen.

Zwei-Sterne-Koch Tim Raue gibt Gas in Berlin. Am Wochenende startet das „STUDIO tim raue“ in der Rheinsberger Straße in Mitte als Teil des Start-up-Campus „Factory Berlin“ auf dem Gelände der ehemaligen Oswald-Brauerei. Neben dem „Sra Bua“ im Adlon und dem „La Soupe Populaire“ in der Bötzow-Brauerei und dem „Restaurant Tim Raue“ ist das Studio bereits Restaurant Nummer vier in Berlin, das Raue betreibt oder berät.

Bei der Entwicklung neuer Speisen greifen auch die Fastfoodketten manchmal daneben. Ob Kalorienbomben, wie das „Enormous Omelet Sandwich“ von Burger King oder Pizza und Würstchen von McDonald´s - die Wirtschaftswoche präsentiert die größten Flops der Branche in einer Bildergalerie.

Fußballprofi Nelson Valdez hat in Bremen ein Restaurant eröffnet. Auf der Speisekarte stehen jedoch keine Spezialitäten seines Heimatlandes Paraguay, sondern Spätzle und Knödel. Der Kicker betreibt die „Südtiroler Hütte“ gemeinsam mit seinen Schwiegereltern. Da er zurzeit jedoch bei Eintracht Frankfurt unter Vertrag steht, wird er selbst wohl auf die deftigen Speisen verzichten müssen.

In Japan läuft es nicht rund für McDonald’s: Nach Pommes-Engpass und Plastikteilchen in Chicken McNuggets, fand nun eine Kundin eine wenig geschmackvolle Beilage in ihrer Frittenbox. Das Unternehmen entschuldigte sich für den Zahn in den Pommes, über den die Medien weltweit berichten.

Während das Geschäft bei McDonald´s & Co. eher nicht so rosig läuft, plant Burgerkette Jim Block die Expansion: In den nächsten fünf Jahren sollen 20 neue Filialen entstehen. Neben Hamburg steht vor allem Berlin auf dem Wunschzettel. Am liebsten wären ihnen natürlich Standpunkte in der Nähe eines Block-House-Restaurants, da so Warenlieferungen durch einen einzelnen LKW erledigt werden könnten.

Der japanische Restaurantbesitzer Kiyoshi Kimura konnte sich bei der diesjährigen Neujahrsauktion auf dem Tokioter Fischmarkt über ein echtes Schnäppchen freuen. Für schlappe 31.350 Euro ersteigerte der Gastronom einen 180 Kilo schweren Thunfisch. Zwei Jahre zuvor hatte Kimura für ein nur 40 Kilo schwereres Tier 1,1 Millionen Euro zahlen müssen.