Gastronomie

Es wird ein Rekordjahr für Peter Pane: In 2022 wird das Unternehmen auf 50 Restaurants und 2.000 Mitarbeiter anwachsen  und der Jahresumsatz einen Höchstwert von 120 Millionen Euro erreichen.

Zum zwölften Mal verleiht Falstaff Deutschland die Titel „Sommelier des Jahres“, „Newcomer des Jahres“ sowie „Winzer des Jahres“. Bei den Sommeliers fiel die Wahl auf Magdalena Brandstätter aus dem „Waldhotel Sonnora“.

Der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (Dehoga) spricht sich gegen eine Einführung von Kalorien-Angaben auf Speisekarten in Restaurants nach britischem Vorbild aus. In England will die Regierung mit der Maßnahme, die in größeren Lokalen und Ketten gilt, den Kampf gegen Übergewicht fördern.

Endlich warm, endlich Sonne, endlich raus! Der Biergarten ist voll, aber überraschender Weise gibt es an den Theken keine Warteschlangen. Warum zeigt sich beim Platz nehmen. Auf den Tischen stehen Hinweisschilder: Jetzt neu: Digital bestellen per QR-Code.

Die bayerischen Wirte sehen ihre Branche nach dem Ende der meisten Corona-Beschränkungen erneut in der Krise. Die Kosten stiegen wöchentlich, so schnell könnten Speisekarten gar nicht angepasst werden, erklärte der Dehoga.

VDP.Prädikatsweingüter und meiningers Sommelier zeichnen auf der VDP.Weinbörse 2022 in Mainz erstmals “Ausgezeichnete Weinkonzepte” aus. Welcher Sommelier die beste Weinkarte bietet, verraten künftig elegante Messingschilder.

50 Best hat seine "Champions of Change 2022" bekanntgegeben. Die Auszeichnung wurde im vergangenen Jahr eingeführt, um Personen zu würdigen, die positive Veränderungen für ihre Gemeinden bewirkt haben

Nachdem der 3-Sterne-Koch Jan Hartwig im Sommer 2021 das Restaurant Atelier im Bayerischen Hof verlassen hat, arbeitet er nun an seinem eigenen Restaurant. Zunächst startet der Koch mit einem „Pop up“ und verrät im Podcast erste Details zu seinen kulinarischen Plänen in der Selbstständigkeit.