Arbeitszeit: Der Spiegel und die „Küchensklaven“

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Die maximale Arbeitszeit ist in Deutschland strikt geregelt. Doch gerade in der Gastronomie wird darüber gern hinweggesehen – 70-Stunden-Wochen seien dort eher die Regel als die Ausnahme, wie es der Spiegel schreibt. Auch der Vizepräsident des Verbands der Köche Deutschland (VKD) bestätigte, dass zehn bis zwölf Stunden die Norm seien. Besonders schwierig wird es bei geschlossenen Gesellschaften und Festen. Hier gebe es kaum legale Möglichkeiten, um dem Problem Herr zu werden, so Sandra Warden vom Dehoga Bundesverband.

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