Spitzenkoch Norbert Niederkofler eröffnet ein neues Kapitel seiner kulinarischen Reise und zieht mit seiner "Cook the mountain"-Philosophie in die denkmalgeschützte Villa Moessmer in Bruneck ein. Bereits im Februar sorgte die Nachricht über die vorübergehende Schließung seines Drei-Sterne-Restaurants St. Hubertus für Aufsehen. (Tageskarte berichtete)
„Nach meiner langen Zeit im St. Hubertus wollte ich den nächsten Schritt in meiner beruflichen und persönlichen Entwicklung nehmen. Wie ich hat sich auch 'Cook the Mountain' weiterentwickelt“, wird Niederkofler von „Rolling Pin“ zitiert. „Deshalb habe ich einen Ort gesucht, wo ich meiner Philosophie maximalen Ausdruck verleihen kann – und so kommen wir zum Atelier Moessmer Norbert Niederkofler in Bruneck“, erklärt der Sternekoch weiter.