Energiekrise: Block House spart Strom und dreht Heizung runter

| Gastronomie Gastronomie

Bei Block House wird es diesen Herbst kühler. Wegen der Energiekrise senkt das Unternehmen die Temperatur in den Restaurants um bis zu zwei Grad. Darüber hinaus werde die Heizungsanlage eine Stunde später gestartet, wie Block-House-Chef Stephan von Bülow dem "Hamburger Abendblatt" verriet. Umgesetzt werden sollen die Maßnahmen in allen Steakhäusern der Gruppe in Deutschland, in den ausländischen Franchise-Restaurants sowie in den Filialen der Burgerkette Jim Block.

Doch auch der Stromverbrauch soll gesenkt werden. Gelingen soll das unter anderem mit einer kürzeren Beleuchtungszeit der Außenwerbung und einem Wechsel zu energiesparenden LED-Leuchten. Zudem sollen die Mitarbeiter in den Küchen die Zu- und Abluftanlagen später einschalten und sie auf niedriger Stufe laufen lassen. Kürzere Laufzeiten der Kühlgeräte möchte das Unternehmen durch veränderte Arbeitsabläufe sicherstellen.

Durch die Maßnahmen plant die Gruppe, bis zu 20 Prozent Energie einzusparen. In den Waschräumen werde es aber weiterhin warmes Wasser geben. Sie möchten das Wohlbefinden ihrer Gäste und Mitarbeiter so lange wie möglich bewahren, so von Bülow.

 

Zurück

Vielleicht auch interessant

Nach einer kreativen Neuausrichtung sperrt das Restaurant Opus in Wien seine Türen wieder auf. Und das mit einem neuen Ansatz, der internationale kulinarische Einflüsse mit österreichischen Traditionen verbindet.

Weiterlesen

Damit Gastronomen Gästen ebenso deftige wie aromatisch hochwertige Speisen servieren können, haben die Kreativköche von Sander erneut einzigartige Menükompositionen und Einzelkomponenten für jede kulinarische Vorliebe entworfen. Sämtliche Neuheiten des „Herbst & Winter“-Saisonangebots können jetzt eingesehen werden.

Weiterlesen

Vor wenigen Wochen wurde bekannt, dass die Brüder Michael und Thomas Förster das „Bratwurst Röslein“ in der Nürnberger Innenstadt abgeben. In der Institution werden bereits seit Jahrhunderten Nürnberger Würstchen serviert. Jetzt steht fest, wer die Gastwirtschaft zukünftig betreiben wird.

Weiterlesen

Am den vergangenen Tagen hat Düsseldorf richtig aufgekocht: bei „Chefs in Town“, einem neuen Gastro-Festival in die Landeshauptstadt. Auf insgesamt über 100 Veranstaltungen wurden tausende Gäste verköstigt, Branchenthemen diskutiert und der Nachwuchs in die Welt der Gastronomie mitgenommen.

Weiterlesen

Frauen unter sich - in einem Café in Bremen ist das seit rund einem Monat Alltag. Männer bekommen in dem Lokal keinen Platz. Nicht nur das Konzept ist außergewöhnlich.

Weiterlesen

Erstmalig hat METRO den neuen Award METRO GastroPreis verliehen. Durchsetzen konnten sich der Gasthof Adler in der Kategorie Digitalisierung, das Joujou in der Kategorie Nachhaltigkeit und das Kaspar Schmauser in der Kategorie Team. 

Weiterlesen

Zum Auftakt in die Weihnachtszeit an der Ostsee ist Johann Lafer am 6. und 7. Dezember 2024 wieder mit seiner Dinnershow „Johann Lafer live genießen“ zu Gast im Atlantic Grand Hotel Travemünde​​​​​​​. 

Weiterlesen

Meist blauer Himmel, fröhliche Gesichter, volle Biergärten, Andrang an den Fahrgeschäften: Das Oktoberfest verzeichnete bei entspannter Stimmung bis zur Halbzeit noch mehr Gäste als im schon rekordverdächtigen Vorjahr.

Weiterlesen

Längst wird nicht nur in Bayern das Oktoberfest gefeiert. Im Nachbarland Hessen gibt es zahlreiche Nachahmer-Veranstaltungen. Dann heißt es: Bierkrug statt Bembel, Haxe statt Handkäs'.

Weiterlesen

Eine Bühne für die Kochausbildung: Der Verband der Köche Deutschlands e. V. (VKD) zeichnete in Leipzig vier engagierte Ausbilderinnen und Ausbilder mit dem „Laurentius 2024“ aus. Insgesamt 210 Jahre Ausbildungserfahrung brachten die zehn Laurentius-Nominierten „auf die Waage“.

Weiterlesen