Frankreich: Köche gegen Küchen-Kloppe

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In manchen französischen Restaurants geht es offenbar heiß her. Mehrere Spitzenköche des Landes starteten nun die Initiative „Rühr meinen Gehilfen nicht an“, um gewalttätige Praktiken in den Küchen zu unterbinden. Auslöser des Ganzen war ein Vorfall im Drei-Sterne-Restaurant „Pré Catelan“ in Paris, wo ein Auszubildender offenbar absichtlich an den Armen verbrannt worden war. Auch Sternekoch Thierry Marx ist für die Schutzmaßnahmen. Dennoch ist er davon überzeugt, dass die körperliche Gewalt früher schlimmer gewesen sei. 

NZZ

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