Sternekoch Marco Akuzun bestreitet neue Wege und macht sich im Syrlin Quatier in Weingarten mit seinem eigenen Restaurant selbstständig. Seit 2013 war er als Küchenchef im Stuttgarter Flughafenrestaurant „Top Air“ tätig. Hier hielt er sieben Jahre lang einen Michelin-Stern, bevor die Wöllhaf-Gruppe Mitte Dezember das Aus verkündete. (Tageskarte berichtete)
In Weingarten will Akuzun nun den Schritt in die Selbstständigkeit wagen. Gemeinsam mit einem stillen Teilhaber, wird er hier ein Restaurant eröffnen, in dem zwei verschiedene Konzepte Platz finden sollen. Wie die Esslinger Zeitung schreibt, soll es neben einem Gourmetbereich, auch ein Restaurant mit größerer Platzauswahl geben. „Mit Sternegastronomie allein lässt sich so ein Betrieb inzwischen kaum noch finanzieren“, sagte er der Zeitung.