Immer mehr Sternerestaurants schließen. Der eine macht aus wirtschaftlichen Gründen dicht, dem anderen sind die Sterne schnuppe. „Mit den aktuellen Umständen und Trends in der Sterneküche kann und will ich mich nicht mehr identifizieren“, sagt Frank Buchholz in Mainz und schließt sein Restaurant. Wirtschaftlich, betont er, gibt es keine Probleme.