Wiesnbier ohne Wiesn: Vorbereitung auf Oktoberfest «dahoam»

| Gastronomie Gastronomie

Wieder ist das Oktoberfest abgesagt. Aber es gibt Trost. Schon wird an Alternativprogrammen getüftelt, und sicher ist: Auch ohne Wiesn bleiben die Fans nicht auf dem Trockenen.

Wie im Vorjahr wird es trotz der Absage das Wiesnbier geben. «Das wird auf jeden Fall gebraut», sagte Manfred Newrzella, Geschäftsführer des Vereins Münchener Brauereien, der Deutschen Presse-Agentur. «Es hat bisher jedes Jahr Oktoberfestbier gegeben.» Das eigens gebraute Bier wird auch in der Gastronomie ausgeschenkt, es ist im Handel zu haben und wird in alle Welt verkauft. «Das Original wird weltweit geschätzt», sagte Newrzella.

Wiesn-Fans können den Gerstensaft auch aus dem originalen Wiesn-Maßkrug zu sich nehmen - auch der ist wieder zu haben. Er trägt das diesjährige Plakat-Motiv: Lebkuchen-Herz, Maßkrug, Brezn, Hopfen und zartblaue Olympia-Ringe für die Olympia-Looping-Achterbahn, die ihre Weltpremiere 1989 auf der Wiesn hatte und wie viele Fahrgeschäfte seit über einem Jahr im Lager bleibt.

Unter dem sinnreichen Label «Koa Wiesnkrug» gibt es zudem einen Maßkrug mit einem zu Hause feiernden Wiesngast des Zeichners Dieter Hanitzsch. Ein Teil der Verkaufserlöse soll an Musiker und Kapellen gehen, die für das diesjährige Oktoberfest gebucht worden wären.

Unter shop.oktoberfest.de/oktoberfest-fuer-zuhause ist neben den Krügen auch ein «Wiesn-Weißwurschtfrühstück» mit haltbaren Würsten und Zuckerwatte in der Plastikbox zu bekommen - für alle, die gemütlich zu Hause feiern wollen.

Bierzeltgefühl online? Schon gibt es Angebote zum digitalen Wiesn-Ersatz. Zu einem «Online-Oktoberfest» sollen Fans sich digital zusammenfinden und die Zutaten per Post schicken lassen: Oktoberfestbier, gebrannte Mandeln, Lebkuchenherzen und Servietten in den bayerischen Landesfarben Weiß und Blau, vom Anbieter in verdrehter Reihenfolge als «blauweiß» bezeichnet.

Zu Plänen eines «Oktoberfests» in Dubai ist die Stadt München auf Distanz gegangen. «Es gibt nur ein echtes Oktoberfest, und das ist in München», sagte der Münchner Wirtschaftsreferent und Wiesn-Chef Clemens Baumgärtner (CSU) vergangene Woche. Rund um den Globus ist das Oktoberfest ein Schlager. Mehr als 2000 Kopien gab es nach Schätzungen vor der Pandemie.

So ist auch das Wiesn-Bier weltweit gefragt. Rund 7,3 Millionen Liter Bier rannen bei der bisher letzten Wiesn 2019 auf dem Volksfest durch durstige Kehlen - ein Bruchteil des tatsächlich gebrauten Bieres.

Beim Oktoberfestbier von Hofbräu München etwa geht auch in Jahren mit Oktoberfest der Hauptanteil in Handel, Export und Gastronomie - nur 15 Prozent des Hofbräu-Bieres werden auf der Wiesn getrunken, sagte Hofbräu-Sprecher Stefan Hempl. Schon jetzt seien 5000 Hektoliter Hofbräu-Oktoberfestbier auf dem Weg in die Welt, etwa in die USA. Das Einbrauen des Hofbräuhaus-Wiesnbiers soll in Kürze beginnen.

Jede Brauerei hat ihr eigenes streng gehütetes Rezept für das spezielle Aromaprofil ihres Wiesnbieres. Dieses hat mehr Stammwürze als normales Helles. Auch der Alkoholgehalt ist mit 5,9 bis 6,3 Prozent gut einen Prozentpunkt höher. Das bekommen Wiesn-Neulinge oft zu spüren. In der schwülen Wärme der Zelte trinkt es sich leicht, und weniger als eine Maß - ein Liter - ist auf der Wiesn nicht zu haben.

Wiesn-Flair auch ohne Volksfest soll eine erneute Wirtshaus-Wiesn bringen. Die Münchner Innenstadtwirte und die Wiesn-Wirte haben angekündigt, dass sie zur ursprünglich geplanten Wiesnzeit vom 18. September bis 3. Oktober in Gaststätten und Biergärten mit Wiesnbier, Schmankerl und Musik für Oktoberfeststimmung sorgen wollen. Oberbürgermeister Dieter Reiter (SPD) betonte aber, ob es das Alternativprogramm geben könne, werde man sich anschauen müssen.

Erneut könnten Karussells und Buden dezentral aufgebaut werden - «Sommer in der Stadt» hieß die Aktion 2020. Ein 90 Meter hohes Kettenkarussell kreiste am Olympiagelände, es gab Schießbuden, Trachtenstände und Lebkuchenherzen. «Die Schausteller sind angewiesen auf Ausweichaktionen», sagt der Vorsitzende des Münchner Schaustellerverbandes, Peter Bausch.

Während in München nach Alternativlösungen gesucht wird, standen am Mittwoch auf einschlägigen Ticket-Portalen noch Plätze für die Wiesn 2021 zur Buchung - ein Zehnertisch etwa für mehr als 3000 Euro. (dpa)


 

Zurück

Vielleicht auch interessant

Matthias Lasi, evangelischer Pfarrer in Baiersbronn, ist nicht nur für seine Gemeinde da. Er widmet sich auch den Anliegen und Sorgen der Gastronomen vor Ort - und stellt sich sogar ans Frühstücksbuffet und bereitet Rührei, Spiegelei und Speck zu.

Wer im Restaurant speist oder einen Döner oder eine Bratwurst am Stand kauft, möchte sicher sein, dass alles sauber ist und er auch bekommt, was auf der Karte steht. Das ist nicht immer der Fall.

Frisches Geld für frische Bowls und Salate: Green Club hat sich in einer Finanzierungsrunde von seinen Bestandsinvestoren mehr als zwei Millionen Euro an Kapital gesichert. Der Lieferdienst will so die weitere Expansion des Unternehmens vorantreiben.

Die wirtschaftliche Lage in der deutschen Gastronomiebranche bleibt weiterhin angespannt. Laut aktuellen Prognosen des Informationsdienstleisters CRIF werden 2024 voraussichtlich 1.190 Insolvenzen in der Gastronomie erwartet, was einem Anstieg von über 30 Prozent im Vergleich zum Vorjahr entspricht.

Hunderttausende Menschen besuchen den Blautopf jährlich. Das Areal um die leuchtende Quelle wird gerade für Jahre saniert. Für die Gastronomie in Blaubeuren entwickelt sich der Umbau zur Katastrophe.

McDonald’s sieht auf dem deutschen Markt noch viel Wachstumspotenzial und will sein Angebot kräftig ausbauen. In den nächsten drei Jahren soll das Expansionstempo auf 75 neue Filialen jährlich anziehen.

Pressemitteilung

NORDSEE hebt sein Angebot an pflanzlichen Alternativen auf ein neues Level: in enger Zusammenarbeit mit The Vegetarian Butcher wird das beliebte Plant based-Backvisch-Ciabatta neu aufgelegt. Diese Partnerschaft vereint das Know-how von NORDSEE im Bereich Fischspezialitäten mit der Innovationskraft von The Vegetarian Butcher.

Binnen weniger Jahre hat sich Gusto in der Restaurant- und Feinschmeckerszene einen sehr guten Namen gemacht und ist zum vielbeachteten Gourmetführer avanciert. Jetzt wurde der Gusto 2025 präsentiert. Die Köchin des Jahres wird Rosina Ostler. Aufsteiger des Jahres ist Ricky Saward.

Das Restaurant Überfahrt ist zurück: Ab Freitagabend empfängt das Restaurant im Althoff Seehotel Überfahrt unter der Leitung von Cornelia Fischer die Gäste mit einem erneuerten Konzept.

Französische Gerichte mit Berliner Twist serviert das Le Consulat bereits seit einiger Zeit im Herzen Charlottenburgs. Am 4. September feierte das Restaurant nun groß seine offizielle Eröffnung mit Promis, Stammgästen, geladener Presse, Live- und DJ-Musik.