Carmen Mauthner begann ihre Karriere im Sheraton Frankfurt, bevor sie in den Bereich Food & Beverage im Londoner Hilton on Park Lane wechselte, gefolgt von Stationen im Hilton Toronto, im One&Only Royal Mirage Dubai sowie im Burj Al Arab in Dubai.
Im Jahr 2010 zog sie nach Thailand und übernahm die Position des Director of Food & Beverage im Shangri-La Hotel Bangkok, später dann ins Mandarin Oriental Dhara Dhevi Chiang Mai, wo sie für die Operations des Resorts verantwortlich zeichnete. 2013 folgte der Wechsel ins Mandarin Oriental Taipei in Taiwan.
Nach ihrer Rückkehr nach Europa arbeitete sie zwei Jahre lang als Hotel Manager im Palais Hansen Kempinski Wien und wurde dann Regional Director Operations Europe für Kempinski Hotels mit Sitz im Corporate Office der Marke. In dieser Zeit war sie für 27 Hotels verantwortlich und arbeitete mit den Hotelteams, den Eigentümern und Gästen zusammen. Während dieser Jahre agierte sie mehrmals als Interims General Manager, so zum Beispiel in Kempinski Hotels in Malta, St. Petersburg und der Türkei.
"Ich freue mich sehr, die Leitung eines der führenden Hotels im Baltikum übernehmen zu dürfen. Die Erfahrungen unserer Gäste sollen noch weiter verbessert werden, indem wir ihnen unvergessliche Erlebnisse mit freundlichem und intuitivem Service bieten", so Carmen Mauthner zu ihrer Ernennung.
"Das Grand Hotel Kempinski Riga bietet Luxus auf höchstem Niveau. Luxus entwickelt sich ständig weiter und muss jederzeit gelebt und gefühlt werden, indem man sich den individuellen Bedürfnissen der Gäste anpasst. Deshalb müssen wir uns ständig verjüngen."